有機蔬菜的種植。需要采用配套的栽培技術。實行輪作換茬，清理田地。通過培育壯苗、嫁接換根、起壟栽培、地膜覆蓋、合理密植、植株調控等技術，充分利用光、熱、氣等條件，采取輪作，收割前茬蔬菜後徹底清理基地，創造有利於蔬菜生長的環境，達到高產高效的目的。
肥料使用
生產有機蔬菜所用的肥料主要是有機肥。包括動物糞便、植物漚肥、綠肥、草木灰、餅肥、沼肥等。，以及有機認證機構認證的有機專用肥和部分微生物肥料。
1，肥料無害化處理
有機肥需要在施用前兩個月進行無害化處理。有兩種方法:壹是將肥料用水潑灑，加水混合堆放，用塑料薄膜覆蓋，使其充分分解，發酵溫度在60度以上，能有效殺滅農家肥中的病、草、蟲，處理後的肥料容易被蔬菜吸收利用。二是利用沼氣池發酵有機肥，沼液或沼渣作為有機肥。
2、肥料使用方法
①施肥量。在種植有機蔬菜的土地上，使用肥料時，應同時進行蔬菜種植和培肥。動物糞便與漚制植物的適宜比例為1:1。
②施足基肥。總施肥量的80%用作基肥。將肥料均勻地施入耕層。以便於根部吸收。45~75噸/公頃的糞肥或生物堆肥與整地結合施用。有條件時可使用有機復合肥作種肥，用量為1500 kg/ha。方法是在移栽或播種前施入溝或穴中，適宜施肥深度為5~10 cm。
③巧追肥。結合澆水和土壤改良，土壤追肥主要使用人類糞便和生物肥料。也可以噴在葉子上。生長期選用生物有機葉面肥，每隔7~10天噴施2~3次。對於種植密度高、根系淺的蔬菜，可采用撒肥追肥的方法。當蔬菜長到3-4片葉子時，將幹燥精煉的肥料均勻地撒在菜地裏，及時澆水。對於大排根、根系集中的蔬菜，可采用溝條施肥。開溝時不要斷根，覆土後及時澆水。註意根據肥料的特點，不同的土壤性質，不同的蔬菜類型，不同的生長發育時期，靈活搭配肥料。