花椒500克，海鮮醬油適量，花生油500毫升(實際消耗50毫升。)
工作方法
1，花椒去蒂，多壹點去掉，以便入味，洗凈瀝幹；
2.炒鍋燒熱，炒鍋放花生油，放入花椒。慢慢翻，直到辣椒變白。等皮膚變白了，瀝幹油，放適量醬油。
小貼士:花椒下鍋的時候，壹定要註意油鍋裏的油花。最好用鍋蓋蓋住自己，戴上橡膠手套，以防燙傷。
這是壹道素菜。和肉末壹起吃不好吃。我做到了。
我知道壹個吃法:把肉磨成肉末，放在大料油裏炸壹下，撈出來，把蒜末放鍋裏炸壹下，加入肉末和醬油，炸壹下備用。
把辣椒的籽去掉，把肉壹點點放進辣椒裏。虎皮辣椒比較厚，可以放很多肉進去。然後上鍋蒸壹點，辣椒蒸熟了就可以拿出來裝盤了。
好吃！餐廳裏吃的東西很香，不油膩也不太上市，味道很好。
1“虎皮辣椒”
材料:花椒1斤，海鮮醬油適量，花生油1斤(實際食用1斤)。
練習:
1，花椒去蒂，多壹點去掉，以便入味，洗凈瀝幹；
2.炒鍋燒熱，鍋裏放花生油，放入花椒，慢慢翻炒，直到花椒變色，皮變白。
3.瀝幹油，放點醬油。
註意事項:
花椒下鍋的時候，壹定要註意油鍋裏的油花爆炸。最好準備壹個鍋蓋擋住自己，戴上橡膠手套，防止燙傷。
2“虎皮辣椒”
材料:
胡椒粉250克，香醋兩勺，糖壹勺，醬油壹勺，紹酒少許。
練習:
1.花椒洗凈，去蒂去籽，切成兩半；將醋、糖、醬油和酒混合成汁。
2、鍋熱，不放油，放入辣椒小火炒至表皮出現斑點，加入色拉油翻炒，煮出調好的汁，攪拌均勻出鍋。
Dawnrain:辣椒要鮮嫩，小火爆炒，芝麻變大。
3“虎皮辣椒”
將新鮮青椒洗凈，點火架上的炒鍋熱後直接倒入整個辣椒。這個時候不要放油(成都話叫幹炒)，然後時不時用鏟子壓辣椒。大約6、7分鐘後，半鍋裏堅韌的辣椒只剩下軟塌塌的鍋底，辣椒表面出現類似虎皮的褐色紋路，再用和平時壹樣多的油翻炒。