紅燒蓮藕的簡單方法

原料:豬前爪1只，藕粉300克。調料:姜片、蔥段、料酒、甜面醬、醬油、糖、胡椒粉、腐乳、油。做法:1。豬蹄洗凈，剁成小塊。蓮藕去皮，切塊，煮壹鍋開水，加幾片姜和料酒，放豬蹄進去焯壹下。然後取出清洗幹凈，瀝幹水分，熱鍋下油，放入蔥、姜片，翻炒至兩面微黃，放入鹽、醬油、甜面醬、糖、腐乳，翻炒至豬蹄顏色均勻。煮少許料酒，加水翻炒，不加豬蹄。大火燒開後，轉小火，加蓋燜約1小時，最後放入蓮藕塊。開蓋收汁後，把甜面醬、腐乳、醬油放在菜裏，是鹹的，不用加鹽。1，正確來說，做蓮藕相關的菜時，應該拍蓮藕。2.現在蓮藕已經不脆了，開始粉了。蓮藕拉得很長，口感很軟。隔夜通風後，蓮藕“不粉”，不好吃。如果買多了還想留下來，蓮藕需要用土和塑料薄膜包好，吃的時候洗幹凈。3、蓮藕要買又老又銹的，“最粉”，最好吃，做湯燒、燉、燜都很好吃。4、豬手，自古以來就是女性保養的必備物品。今天做了壹道又好吃又好看的豬手燉蓮藕。

兩人份的主料。

1豬蹄

蓮藕300克

佐料

5克料酒

適量甜面醬

胡椒粉適量

適量腐乳(紅色)

適量的色拉油

適量的糖

5克醬油

生姜半塊

洋蔥1部分

步驟1

豬蹄洗凈，剁成小塊。蓮藕去皮切塊

第二步

燒開壹鍋開水，放入幾片姜和料酒，放入豬蹄焯水。然後取出，清洗幹凈，瀝幹水分。

第三步

熱鍋放油，放入蔥姜片炒香，再放入豬蹄炒至兩面微黃。

第四步

加入鹽、醬油、甜面醬、糖、腐乳，翻炒至豬蹄顏色均勻。煮壹點料酒翻炒。

第五步

加清水，不帶豬蹄。大火煮沸後，轉小火，蓋上鍋蓋，小火燉約1小時。

第六步

最後放蓮藕塊，打開蓋子，收汁。

烹飪訣竅

菜裏放了甜面醬、腐乳、醬油，是鹹的，不用放鹽。

正確來說，做蓮藕相關的菜，應該拍蓮藕而不是切。拍好蓮藕後更容易入味，濃郁的湯汁浸在蓮藕裏，很香。

現在蓮藕已經不脆了，開始粉了。蓮藕拉絲很長，口感很軟。隔夜通風後蓮藕不粉不好吃。如果買多了想留下，洗之前需要用土和塑料膜包好。

蓮藕應該是老銹的，最粉最好吃，做湯和煮，燉和燉都很好吃。

豬手自古以來就是女性保養的必需品。今天做了壹道又好吃又好看的豬手燉蓮藕。