蛋炒飯的配料:剩飯、火腿腸、嫩豌豆、雞蛋、香菜或蔥花。
練習:
1，2個雞蛋打散，豌豆煮熟，火腿腸切丁，芹菜或香蔥切末。
2.從鍋裏倒油。油熱後，加入蛋液，打散。加入火腿丁和豌豆，翻炒。
3.倒入米飯，攪拌均勻。米粒分明，加適量鹽調味。
4.最後，加入切碎的歐芹，攪拌均勻。從碗裏拿出來，壓實。倒過來上桌。
廣式香腸炒飯所需材料:剩飯、青筍、廣式香腸、玉米粒、胡蘿蔔、洋蔥。
1.香腸洗凈切丁，胡蘿蔔切丁，青筍切丁，蔥切丁備用。
2.炒鍋燒熱油，放入香腸、胡蘿蔔、青筍丁、玉米翻炒至熟。
3.加入剩米飯翻炒，顆粒清晰，加鹽和醬油調味。
4.最後撒上蔥花或香菜末，翻勻。上菜。
榨菜肉絲炒飯食材:瘦肉100g、姜5g、紅椒半個、香菜1、學生榨菜(低鹽)食材:鹽適量、胡椒粉少許、1大勺生抽、蠔油、澱粉半勺、水少許、食用油適量。
1，梅花肉切絲，姜切成姜末，甜椒切丁，香菜切末備用。
2、肉絲放入碗中，加入少許鹽、醬油、耗油、胡椒粉、澱粉、少許水抓勻。
3、炒鍋燒熱，倒少許油煮開(不粘鍋這個好，省油不粘)，放入腌制好的肉絲翻炒至白色。加入芥末絲，翻炒半分鐘後上桌。
4.用鍋裏剩下的油，倒入米飯，翻炒至顆粒清晰，加鹽調味。
5.加入紅辣椒末、香菜末和炒肉絲。
蘑菇醬炒飯食材:蘑菇、豬肉、姜、蔥、醬油、蠔油、少許糖。
1.先將香菇切丁，肉切碎，姜切碎，蔥剁成蔥花備用。
2、醬料:生抽1勺，老抽半勺，蠔油1勺，少許糖拌勻。
3.燒熱炒鍋，倒油。油熱後，加入姜末，炒香。加入蘑菇，炒至變軟。中火煨5分鐘，加入醬汁，拌勻。
4.倒入米飯攪拌均勻，然後加入蔥花攪拌均勻。關火上桌。
蒜蓉紅燒牛肉炒飯食材:壹大碗剩飯、壹塊紅燒牛肉、適量大蒜、壹根胡蘿蔔、適量鹽和食用油。
1，紅燒牛肉丁，胡蘿蔔去皮，蒜丁。
2.將熱鍋裏的油冷卻。油熱後，放入胡蘿蔔丁炒3分鐘左右，再放入牛肉丁，蒜末翻炒。
3.加入吃剩的米飯，不斷翻炒，直到米飯散開，顆粒清晰。最後加入少許醬油和適量鹽調味，關火。好吃的牛肉炒飯出鍋了，簡單的生意吃起來很好吃。