挖冬筍口決：
1、青邊兩頭、斷邊往回追、有裂縫的土。
2、毛竹分為所謂的“公” 與“母”，成熟的毛竹第壹節如果分枝成雙、對稱生長，則為母竹，其周圍定有竹筍;第壹節若為單枝，則為公竹，無筍。
3、看到冒出五厘米左右的，葉子泛青，微微泛黃的，然後鏟子微微向下挖。
4、看到剛剛長出來的嫩竹附近，壹般都有比較老壹點的冬筍。
5、竹株最下壹盤竹枝伸展的方向與竹鞭的走向大致平行，沿此方向觀察地面，凡見地表有土塊微微隆起、松動、開裂的地方，用腳輕踩有松軟感則是有筍的征兆。
擴展資料：
專業挖冬筍的方法：
1、選擇合適的竹子，平時去竹林中發冬筍時，壹定要選擇合適的竹子，那些生長時間不長的新鮮竹子是不會長出冬筍的，鮮嫩竹子最大的特點就是表面顏色比較淺。生長兩年以上的竹子，表面就比較綠，壹般情況下生長二到四年之間的竹子長出冬筍的機率最大。
2、看土質，想要順利挖到冬筍，壹定要看土質，最好在那裏選擇土質比較松軟，而且向上隆起的地帶，因為竹子的最下盤竹枝伸展的方向與竹鞭走向是差不多，只要沿著這個方向看，就能看到土質松動隆起的地方，這些就是地下有筍的表現，挖開以後看到冬筍的可能性特別大。
3、用機器尋找，想順利挖到冬筍還可以借助專用工具，現在有專用的冬筍探測器，在山林中輕松探測，就可以知道哪裏的地下用冬筍可挖，這樣可以節省很多力氣，也能大大提高所挖冬筍的數量。
4、冬筍選擇，並不是所有的筍都能挖，只有那些兩頭尖中間彎的筍才能當冬筍挖出，那些上上頭細下頭粗的筍在來年能長掉新竹，是不適合當冬很重挖出來中。另外那些基部尖瘦或者筍殼已經幹裂的老化筍，也是可以挖出的冬筍，它們去掉筍殼以後肉質還是特別鮮嫩的。
中國綠色時報—農民教授”金愛武