“花生拌豆腐幹”這道菜就是用這兩種食材獨有的特點做出來的，因為花生本身就是比較香的食材，而豆腐幹也是很有嚼勁的食物。兩種食材結合在壹起後，當妳吃到最後的時候，豆幹特有的香味和花生的香脆口感在妳的嘴裏強烈地散發出來，誘惑妳再吃壹勺。妳有點貪心，那就快點做吧！
主料:豆幹1，花生100g。
調料:小蔥2根，香菜2根，小米椒3個，大蒜2瓣，胡椒面1湯匙，白芝麻1湯匙，醬油2湯匙，鹽1湯匙，白糖1湯匙，香醋1湯匙。
第壹步:將豆幹切成手指粗的條狀，然後換刀切成花生大小左右的顆粒放在盤子裏備用。
第二步:將花生放入冷油的鍋中，中火炸至花生微微變色，然後取出控油晾涼待用。
第三步:大蒜剁成蒜末，小米切成小圈，壹起放在小碗裏，加入壹勺白芝麻，壹勺花椒面，壹勺花椒面，加入2勺冷油攪拌。小蔥洗凈切成粉，香菜洗凈切成粉，放在盤子裏備用。
第五步:調料的香味激發出來後，稍放涼，依次加入2大勺醬油、1大勺鹽、1大勺白糖、1大勺香醋，攪拌均勻，制成調料汁。
第六步:將切好的豆腐幹和花生倒入大碗中，同時將混合好的調料汁倒入其中，加入香蔥和香菜粉。
第七步:然後用筷子攪拌均勻，裝盤即可食用。
傳說中能嘗到烤鴨味道的“豆腐幹拌花生”做起來就是這麽簡單。咬壹口，香脆可口，真的是人間美味。非常適合飲用。喜歡喝酒的可以收藏。他們沒事的時候做飯吃就很好了。我們做的時候註意這幾點就行了。
(1)豆腐幹不要切的太大也不要切的太細，壹般是花生大小，大了不容易入味。
(2)炒花生米要用冷油煮，而熱炒花生米會把花生米皮炒到不熟，炒的時候用中、小火，這樣油溫會升得慢，油溫升得太快，花生米會被炒變色。炸了就拿出來，涼了就過分了。
(3)調料要先用冷油沾濕，防止熱油過高。激動的時候要炒辣椒面，調料要激動兩次，讓激動的調料吃起來香。