自己在家做的高粱飴粘牙，這是哪個環節出現了問題？是因為吃，高粱飴盡管很黏，總或是溶於水的；粘的也不如下頜運動的。當麥牙糖黏住牙，先用勁張開嘴巴，上下牙齒就能夠分離，然後用冷水漱口清潔，溶掉壹部分麥牙糖，再換哪壹個木簽把粘在糖果去除。再漱口清潔吧殘留的糖清理掉。在吃麥芽糖的情況下時不時的喝壹口溫開水，或用冷水漱口清潔，能夠降低粘牙的狀況出現，也緩解粘牙的幅度。
別以為那麽質樸的糖塊，的確許多小孩眼裏的 “奢侈”，僅有過年或過節才能吃到壹塊。僅僅那甜甜、柔軟的口味，剝掉糖果包裝紙，裏邊那層入口就化的糯米紙，給孩子們留下的，是長期歲月後仍然時常冒上心房的壹種戀戀不舍。在高粱飴的老家青島市，無論是過小年供竈，或是正月初壹拜年，高粱飴都曾是必不可少之物。特別是過春節串門子的情況下，端出壹盤子糖塊，高粱飴壹直最開始被搶空。特別是牙口不好的老年人、著急貪吃的小孩，誰伸出手快，誰就有口福了。
熬煮壹鍋高粱飴必須2個多小時，在長期熬煮情況下，產生了很多麥芽糊精、低聚木糖、糖類等糖類與碳水化合物和胃蛋白酶等化學物質，對胃炎、十二指腸球部潰爛等病癥有壹定的功效。相對性別的甜品，高粱飴糖度不太高，要健康壹些，每100克高粱飴含發熱量339卡路裏，適當的吃是不必擔心發胖的。細心看了看成分表，突然間困惑了：這裏面有白糖、玉米粉、糯米紙等，就是沒有跟高粱米擦邊的關鍵字。頂呱呱地叫著高粱飴這些年，外包裝盒上畫著紅彤彤的高粱穗子，真的是哄小孩呢？
原先，高粱飴裏並沒高粱米，就好似宮保雞丁裏並沒有魚，綠豆糕裏也並沒有老婆壹樣，吃貨的世界裏全是煩心事。而選擇高粱飴，技巧也或是初始的。聽好了：先開啟包裝袋，取下糖體，用兩手對拉。好的高粱飴彈性十足，拖到8cm上下不費勁。而差的的高粱飴沒有什麽延展性，隨便就斷掉，儲放壹段時間就水份全失。