將炸好的茄子和土豆瀝幹。將蒜片和姜絲炒香。倒入炒好的茄子和土豆塊翻炒。醬油、陳醋、白糖、黃酒調成汁。倒入調味汁。然後倒入青椒稍微翻炒。加壹勺水澱粉收汁。在不粘鍋裏倒入少許油，將去皮切好的土豆翻炒至。將土豆煎至兩面都變黃並煮熟。關掉暖氣。用熱油炒茄子。翻炒至茄子皮起皺變軟。將蔥、姜、蒜炒香。倒入土豆，攪拌均勻。加入醬油、糖和鹽。加壹點水翻炒壹會兒。
加入青椒和少許雞精翻炒。加入適量水澱粉，攪拌均勻。最後倒入香油，翻炒均勻後關火。土豆最好用不粘鍋煎，這樣可以減少粘鍋現象，還可以節省燃料。茄子要炒到去皮、起皺紋、變軟。加入土豆，加壹點水，煮壹會兒，讓食材入味。風險較低的主料是土豆、茄子、青椒或喜歡吃辣的人。可以把青椒換成紅椒，味道會更刺激，更美味。也可以適當調整。放壹點蘑菇進去會更有營養，根據自己的口味調整。
地三鮮是壹道經典的東北菜。用的食材是土豆，茄子，青椒。有些人不吃辣會用四季豆代替青椒，但沒有青椒土豆茄子的組合好吃。三仙修煉沒有難度，但是需要壹點時間。最重要的是花的油多，做三仙花的油多。請點擊輸入圖片描述如何制作三種新鮮蔬菜。配料茄子土豆青椒。輔料醬油蠔油水鹽雞精蔥蒜醬油白糖。
茄子土豆青椒洗凈去皮。土豆切成鐵架，茄子和青椒切成鐵架，土豆用冷水洗去澱粉，然後撈出控水。將茄子放入鍋中，加入壹勺水攪拌，使每個茄子塊濕潤，然後將澱粉倒入茄子中攪拌均勻。將鍋中的油加熱至六成熱。把土豆在鍋裏煎五分鐘左右。將土豆煎至表皮金黃，撈出控油。