瘋狂石鍋魚制作方法:1。鯽魚宰殺洗凈，加入雞精、十三香、鹽、五香粉，腌制3小時。2.鍋內放入豆油，將鯽魚燒至六成熱，炸熟定型，然後撈起，放入烤箱220℃烤8min(至魚皮酥脆)，撈出放入不銹鋼盤中。3.鍋內將手工制作的水焯水料燒開，然後加入動物油、黃奶油、菜籽油，小火煨3分鐘，再倒入味精、白胡椒粉，出鍋後舀在盤中的魚上。4.將色拉油放入凈鍋中，直接將幹青椒、幹紅椒、冬茹、姜沫、蒜放入鍋中炒香，澆在魚上，撒上壹些花生和香菜葉，即可食用。註意:自制水煮料的制作方法:將黃油、豬板油、植物油放入鍋中，先將八角、高良姜、郫縣豆瓣醬、冬茹、姜、蒜等松散。煨好後，將料渣攪拌均勻即可，放涼待用。
荷葉蒸雞香腸原料:黑椒雞2塊，荷葉1塊，幹香菇6塊，香腸50g，姜6塊，蔥1根，醬油1湯匙。做法:1，泡荷蘭的葉子；香菇泡幹，去蒂，切片；火腿切片；洋蔥切段，備用；2.黑胡椒雞塊用醬油、紹興酒、白糖、鹽、白胡椒粉、水澱粉、香油腌制1小時；3.將荷葉放入蒸鍋中抹平，放入姜片、冬茹、黑胡椒雞塊、杏鮑菇、香腸中，包好；4.中大火蒸20-25分鐘。荷葉的淡淡清香滲透到雞胸肉裏，味道很甜很香。