擔擔面是成都著名的小吃。將面粉搟成面條,煮熟,舀入炒好的豬肉粉。煮出來的面條很細,鹵汁酥香,鹹鹹微辣,香氣撲鼻,非常入味。
2.龍抄手
龍餛飩的主要特點是:皮薄、餡嫩、湯鮮。手工皮是用特級面粉加少許配料,慢慢揉成半透明狀的“成都小吃薄如紙——龍手工,薄如絲”。肉餡嫩滑,醇香可口。龍餛飩的原湯是由雞、鴨、豬幾個部分,經過燉煮而成。原湯白,濃,香。
3.鐘餃子
鐘餃子和北方餃子的主要區別是,它們都是用豬肉做餡,沒有其他新鮮蔬菜。上菜時,他們被澆上壹種特殊的成都小吃-紅油鐘餃子,它略帶甜鹹,辛辣,風味獨特。
4、陳麻婆豆腐
陳做的豆腐紅亮,牛肉酥香,麻、辣、香、酥、嫩、辣,川味十足。陳的豆腐很快就出名了,吃貨們對它趨之若鶩。學者和詩人經常來這裏。有些好事者把陳的臉當成麻子,所以稱之為“陳麻婆豆腐”。
5.弓雞
它是用去骨的雞片盛在陶碗裏,配以麻辣調料和各種調味料制成的。具有皮脆肉嫩,麻辣鮮香,甜鹹適中的特點。吃奶湯面的時候,配上化緣雞,別有風味。
6.肥腸粉
壹直是成都最有特色的小吃之壹。辣、鮮、亮、紅,味道鮮美。它可以作為壹種小吃味道,也可以作為壹種特殊的香腸。肥腸粉有“快餐”的特點。
7.夫妻肺片
夫妻肺片其實是牛頭皮、心臟、舌頭、牛肚、牛肉,沒有肺。夫妻肺片大而薄,糯而入味,辣而可口,嫩而化渣。
8、火鞭牛肉
以品質上乘、味道鮮美、薄片如紙、香脆綿長著稱。
9、豆雞
這道菜是四川省羅江縣有名的素菜。以大豆為主要原料,磨成豆漿。做成油皮,裹上芝麻粉蒸熟。色澤棕黃,軟而幹,鹹而鮮。
10,三門大炮
第三炮是著名的四川小吃,主要是糯米做的。第三炮兵投擲湯圓時發出“鏗鏘聲、鏗鏘聲、鏗鏘聲”似彈丸,故名。吃的時候配上“老鷹茶”,別有風味。