餃子皮的透明方法是用適量的鹽水揉面團，將面團揉平，搟成片。
蝦餃
材料:面粉500克，水250克(加面粉)，蝦200克，韭菜300克，雞蛋3個。
輔料:鹽(餡料8克，水2克)10g，玉米油(餡料)30g，玉米油(雞蛋)20g，香油2g。
生產流程:
1.向面粉中加水，揉成光滑的面團。
2.往鍋裏加油，加熱。加入打碎的雞蛋。雞蛋稍微凝固，關火，鍋的余溫就可以熟了。
3.天熱時，用鏟子打碎雞蛋。
4.韭菜洗凈，控幹水分，切段。
5.將蝦去皮，去蝦線，切成小塊。
6.將韭菜、雞蛋、蝦仁放入盆中。
7.先加入油和香油攪拌，然後加鹽拌勻。
8.醒著的臉光滑而長。
9.切成均勻大小的劑量。
10，卷成中間稍厚的圓餅。
11，餡。
12.擠中間，用雙手的下頜稍微擠壹下，餃子就包好了。
13，嬌子包起來了。
14.包好所有的餃子。
15，鍋中加入足夠的水，加入壹些鹽，燒開。
16.下餃子，蓋上鍋蓋，中火煮，水開三次，就好了。
17，鍋。放入碗中即可食用。
保健功效:滋陰益氣，潤肺利咽，壯陽潤燥，養血固精，溫中行氣，補腎壯陽，通乳通乳，活血化瘀，解毒抗毒。
蝦餃的營養價值；
1，面粉甜涼。入心脾腎經。具有養心益腎、清熱止渴的功效。主治急躁、熱煩、消渴、腹瀉、癰腫、外傷出血和燙傷。
2.蝦性溫、甜、鹹。歸經脾腎。具有補腎壯陽、通乳解毒、養血固精、化瘀的功效。適用於腎虛陽痿、遺精、早泄、溢乳、肌肉疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰爛、身體虛弱、神經衰弱等癥。沒有過敏，皮膚病，哮喘。是補腎壯陽的佳品。
3、韭菜性辣性溫。進入肝、腎、腸和胃。具有溫中、行氣、活血、解毒的功效。治胸痹、膈壅塞、惡心、吐血、鼻衄、血尿、痢疾、止渴、痔漏、脫肛、跌打損傷、蟲蠍螫傷。口服搗汁飲料，1 ~ 2兩；或者炒著吃。外用搗實、滴汁、煎熨或水煎熏洗。註意，陰虛內熱、生瘡、眼疾患者忌食。
4、雞蛋性平，味甜。脾、腎、胃、大腸歸經。具有補益精氣、潤肺利咽、壯陽潤燥、養血的功效。適用於體質虛弱、營養不良、貧血及嬰幼兒。無高熱、腹瀉、肝性腎炎和膽結石。特點:人們最常吃的補品。
5、水無色無味，生命之源。