炒絲瓜不去皮可以嗎？絲瓜可以不去皮炒，但是不好吃。絲瓜分為有棱和無棱兩種。羅紋絲瓜叫羅紋絲瓜，長桿狀，前端厚，皮綠，無茸毛，8 ~ 10根筋，肉白色，質脆嫩。沒有邊緣的叫普通絲瓜，俗稱？西瓜？。常見的品種有:蛇形絲瓜和棍形絲瓜。蛇形絲瓜，又稱線狀絲瓜，瓜條細長，有的可達1米以上。中下部略厚偏綠，皮膚略粗糙，常有細皺紋，質量中等。毛巾絲瓜又名肉絲瓜，呈短圓柱形至長桿形，下部略粗，前端漸細，長約35厘米，橫徑3-5厘米，外皮以綠色為主。
絲瓜可以涼拌食用，也可以炒、烤、做成湯或榨汁食療。絲瓜洗凈切片，用開水焯壹下，用香油、醬油、醋調成涼拌絲瓜。炒絲瓜清淡可口，清熱利濕。
燒蘑菇和絲瓜可以補氣血，疏通經絡。番茄絲瓜湯能清熱解毒，消除煩躁，特別適合在熱煩、口渴、咽幹時食用。取適量生絲瓜，洗凈榨汁，按10: 1的比例與蜂蜜混合。生絲瓜汁具有清熱、止咳、化痰的功效。取絲瓜花30g，槐花15g。將上述原料加水煎煮，去渣取汁。每日1劑量，分兩次服用，可治療便血。
絲瓜的功效和作用；
1，保濕美白。保護皮膚，消除斑塊，防止皮膚老化，是嬌嫩肌膚不可多得的美容佳品。絲瓜藤和莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能。能美容去皺，所以絲瓜有？美容水？被稱為。
2、大腦。有益於兒童的大腦發育和中老年人的大腦健康，絲瓜提取物對日本腦炎病毒有明顯的預防作用。
3.活血通絡。具有止咳化痰、涼血解毒的作用。外用可以止血消炎，女性多吃有助於調經。
4、解毒消腫。絲瓜藤味苦、涼，有舒筋活絡、止咳化痰的作用。絲瓜絡味甘、性平，有清熱解毒、利尿消腫的作用。
5、抗壞血病。絲瓜中維生素C的含量較高，可以用來對抗壞血病，預防各種維生素C缺乏癥。
6、腦美人。由於絲瓜中維生素B含量較高，有利於兒童的大腦發育和中老年人的大腦健康。絲瓜莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，可以美容抗皺。
7.抗病毒和抗過敏。絲瓜提取物對日本腦炎病毒有明顯的預防作用，絲瓜組織培養液中還提取了壹種抗過敏物質——腹瀉醇酸，抗過敏作用強。
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