孕婦情況特殊，既要保證自身健康，又要照顧體內胎兒的生長發育，所以飲食禁忌很多。涼薯作為壹種常見的果蔬，脆甜可口，營養豐富，其成分不會影響孕婦的身體健康和胎兒的生長發育，所以孕婦可以適量食用涼薯，對身體也有好處。
2孕婦吃涼拌土豆的功效和作用安神解煩。涼薯吃起來脆甜，富含葡萄糖、果糖等成分。孕婦食用後，可以為大腦補充營養，緩解疲勞、煩躁、失眠等不適癥狀，起到壹定的安神、緩解煩惱和抑郁的作用。
改善便秘寒性土豆，富含水分和纖維素，能潤腸通便，促進腸道蠕動，對孕期便秘、大便幹燥有益。
防治妊娠高血壓冷土豆含有鈣、鐵、鋅、磷等多種礦物質元素，能在壹定程度上降低血壓和血脂。孕婦適當食用有助於預防妊娠高血壓的發生，對妊娠高血壓也有壹定的輔助治療作用。
3孕婦要註意哪些東西不宜吃太多。雖然孕婦吃涼拌土豆有壹定的好處，但是也不要吃太多。因為涼拌土豆的性質過於寒涼，孕婦吃多了可能會加重胃中寒氣的積聚，引起腸胃不適。
避免吃冷土豆的種子和葉子。冷土豆的可食部分是它的塊根。種子和葉子都含有魚藤酮等有毒成分，不適合人體食用，否則會引起中毒反應。通常，它被用作殺蟲劑。
患有妊娠糖尿病的人不應該吃冷土豆，因為它富含糖和澱粉。妊娠期糖尿病孕婦不建議食用，否則可能導致血糖波動，對自身和胎兒健康不利。
4孕婦可以吃涼拌土豆。他們怎麽能吃冷土豆和炒肉呢？材料:涼拌土豆、豬肉、青椒、食用油、鹽、雞精、醬油、料酒。
練習:
1.將豬肉洗凈，切塊，加入適量鹽、雞精、醬油、料酒，腌制片刻。
2.紅薯去皮，洗凈，切塊；將辣椒切成圈備用。
3、鍋中熱油，放入豬肉翻炒變色，備用。
4、加入少許食用油加熱，倒入涼土豆和青椒翻炒至熟。
5、加鹽、雞精，翻炒加少許水。
6.倒入剛炒好的豬肉，翻炒均勻。