食品
130克金針菇
40克剁碎的胡椒
少許蒜末和蔥花。
雞粉和糖各2克。
醬油和蠔油各5毫升。
食用油適量
練習:
1金針菇洗凈，切去根部。
2取壹碗，倒入剁椒，加入蒜末，加入雞粉，糖，生抽，蠔油。
3拌勻，做成醬料。
4將切好的金針菇放入盤中，放好。
5把醬料倒勻備用。
6.打開電蒸鍋，向水箱中註入適量清水至最低水位，放上蒸鍋，對蒸鍋進行編碼，放入金針菇。
7蓋上鍋蓋，按“開關”鍵開機，選擇“蔬菜”，然後按“蒸盤”鍵。
將時間設置為11分鐘，然後按“開始”鍵蒸至食材熟透。
斷電後取出蒸好的菜。
10熱鍋上油至八成熱。
11關火後取出熱油，澆在金針菇上，撒上蔥花。
金黃色蘑菇烤牛肉卷
食品
400克牛肉
100克金針菇
30克芹菜
1胡蘿蔔
5克燒烤粉
5毫升醬油
10g烤肉醬
孜然粉和食用油適量
練習:
1金針菇洗凈，切去根部備用。
2將洗凈的芹菜切成段，剝去老皮，再切成小條備用。
3將洗凈的胡蘿蔔切塊後切成小條備用。
4將洗凈的牛肉切片備用。
5把牛肉鋪在砧板上，放壹些金針菇、芹菜、胡蘿蔔。
6將牛肉卷成壹卷，用牙簽固定。
在燒烤架上刷上適量的食用油。
8把牛肉卷放在燒烤架上，中火烤2分鐘，直到變色。
9把牛肉卷翻過來，刷上食用油、醬油、烤肉醬。
10加入燒烤粉和孜然粉，中火烤2分鐘至變色。
11把牛肉卷翻壹遍，刷上醬油、烤肉醬、烤肉粉、孜然粉，中火烤2分鐘至熟。
12刷上適量的食用油，烤1分鐘，裝盤。
醬炒牛肉金針菇
食品
180克金針菇
280克牛肉
70克洋蔥
壹點生姜
30克豆瓣醬
2克鹽
10毫升料酒
2克白胡椒
8毫升水澱粉
2克糖
2克雞粉
3毫升芝麻油
4毫升醬油
食用油適量
練習:
1洋蔥洗凈切片。
2金針菇洗凈，切去根部備用。
3將洗凈的牛肉切成塊，然後切絲。
4將牛肉放入碗中，加入鹽、料酒和白胡椒粉。
5倒入少許水澱粉，倒入食用油腌制10分鐘。
6.往鍋裏註入適量的水，燒開。
7倒入金針菇煮熟去除雜質。
8取出金針菇，瀝幹水分，裝盤備用。
9倒入腌制好的牛肉，攪拌均勻，去血。
10取出牛肉瀝幹水分。
11炒鍋用油燒熱，倒入姜絲炒香。
12倒入豆瓣醬和牛肉，快速翻炒均勻。
13倒入洋蔥炒勻。
14倒入少許料酒和生抽，註入適量清水。
15加入少許鹽、雞粉和糖，攪拌均勻，調味。
16倒點水澱粉，翻炒收汁。
17淋上少許香油，快速翻炒。
18把炒好的菜放在金針菇上。