炒花殼是壹種非常好的食物，尤其是對於喜歡吃零食的朋友來說。他們通常會做壹個油炸花殼！尤其是海邊的朋友，我每次去他們家做客，都差點吃到壹個炸花甲，吃起來像真菜。
炒花指甲:
原料:花殼、蒜、姜、蔥、幹辣椒、鹽、食用油、高度白酒、料酒、雞精、生抽、老抽、蠔油、澱粉水。
1.首先需要準備好飼料花甲，然後加入壹勺鹽和壹勺香油，用筷子攪拌。將花釘攪拌均勻後，加入適量的水，花釘就能很快吐出沈澱物。
2.在這段時間裏，我們還會準備壹些食材，包括蒜片、姜片、蔥段、蔥段，還有少許幹辣椒，切成圈狀備用。
3.準備壹個小碗，加入壹勺玉米澱粉，加壹點水，攪拌成玉米澱粉，備用。
4.花指甲裏的沈澱物塗幹凈後，接下來我們需要用清水再沖洗壹遍，然後用清水浸泡半個小時，把水控制到袖手旁觀。
5、清洗花甲，要直接放入鐵鍋中，並加入少許高度白酒和兩勺料酒，去除花甲中的腥味，然後開大火加熱。
6.花甲加熱時，裏面會煮出很多汁液，這是花甲中魚腥味的主要來源。只要把它們去掉，辣椒的味道就不會腥了。
7.而且這樣做出來的花釘味道更好吃。晾幹兩三分鐘。花釘完全開好後，我們要用鏟子輕輕攪拌壹下，然後取出備用。
8.這裏需要註意的是，烤花的時候，底部會留下壹點原湯。切記不要把這些原湯丟掉，而是倒在小碗裏備用。
9、熱油起鍋，鍋中加入適量食用油，油溫三成熱，將姜、蔥、幹辣椒等食材全部放入鍋中，用小火煸炒出香味，然後將煮好的花甲原湯加入鍋中，用大火煮開。
10.鍋裏的汁煮開後，我們需要倒入壹勺鹽，壹勺雞精，半勺糖，壹勺醬油，半勺蠔油，攪拌均勻煮開，然後加入準備好的澱粉水。
11.將花殼放入鍋中翻炒均勻。均勻地塗上汁液後，將準備好的蒜片、洋蔥段和香菜放入鍋中翻炒均勻即可食用。