新對蝦重2斤。
兩個土豆
2根蓮藕
芹菜1根
[醫]三顆黃荊
半個洋蔥
澱粉適量
鹽1勺
3湯匙料酒
2湯匙蠔油
火鍋底料100g
2湯匙郫縣豆瓣醬
1幹辣椒
2個辣椒
大蒜1
姜1
糖1勺
麻辣幹鍋蝦的做法？
刀額新對蝦洗頭，去蝦線，開背。加入壹勺鹽、料酒、胡椒粉、澱粉、姜拌勻10分鐘。(忘了拍生蝦了。我不需要去頭和蝦線，但是吃的時候可以去。根據我自己的愛好，家裏人都喜歡去掉，這樣吃起來更方便，開背的時候更好吃。)
土豆去皮，洗凈切條，用水沖洗表面的澱粉，瀝幹備用。
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將蓮藕去皮、洗凈、切片，用清水浸泡壹會兒，然後沖洗掉表面的澱粉，瀝幹備用。
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將第二顆荊條洗凈，斜切馬耳。洋蔥洗凈，切塊。
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姜切片，蒜打散，幹辣椒切段，芹菜洗凈斜切備用。
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熱鍋裏多倒點油，開始炸蝦，直到變色熟了。
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然後將土豆和蓮藕切片炒至土豆和蓮藕變軟，表面起泡微黃。
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鍋裏留壹點油，放入豆瓣醬、火鍋底料、姜、蒜和幹辣椒、花椒，炒紅油，火鍋底料完全融化，就可以聞到香味了。
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加入炸好的蝦壹起翻炒，加入適量料酒。
翻炒均勻，加入黃荊和洋蔥繼續翻炒。
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加入炒好的蓮藕片，土豆，芹菜，攪拌均勻，加入壹勺糖，壹勺雞精，蠔油，小火繼續攪拌。
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所有配菜入味後，撒上白芝麻即可食用。
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在盤中加入幾片芹菜葉，美味的麻辣幹鍋蝦就做好了。
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