北方人請客的硬菜壹定是肉菜，而且基本都是純肉，量比較大。還有壹點就是他們必須配酒。沒有酒的硬菜不是真正的硬菜。結合我在北方的生活習慣和這麽多年在北方請客的經驗，給大家分享幾個我覺得比較硬的菜。
1，烤羊排還是烤羊腿
這絕對是壹道硬菜，純肉，沒有任何素菜，絕對是肉食者的最愛。而且，這道菜絕對配酒。拿起壹塊美味的烤羊排，邊吃邊喝著酒，絕對是風景如畫，所以烤羊排是北方餐桌上的硬菜。
2.燉大骨頭
這在東北是很難伺候的。很多南方朋友肯定不理解。飯桌上，妳可以手拿大骨頭，若無其事地吃。有時候會拿把刀幫妳，吃壹口肉再喝壹口酒。是很多北方人的最愛。
3.水晶彎頭
豬肘營養豐富，含蛋白質較多，尤其是蛋白質，含有大量的膠原蛋白。和皮膚壹樣，是很好的食療佳品，能使皮膚豐滿滋潤，強身健體，增加體重。也是許多北方宴席的必備菜肴，是配酒的絕美菜肴。
4.煩惱
東北的各種燉菜，不管是雞燉蘑菇，鯰魚燉茄子，還是殺豬菜，都是東北菜裏的硬菜，東北菜分量大，整個桌子上就擺滿了兩三個燉菜。很多東北菜為了吃膩這麽多油膩的菜，會在桌上放壹些小涼菜，比如東北大菜，相得益彰，所以這些燉菜也算是大菜。
5.大螃蟹或龍蝦
隨著人們生活水平的提高，越來越多的人喜歡吃海鮮。壹般蝦蟹都不是硬菜，最多是開胃菜，但是2斤龍蝦或者大嘴蟹肯定是硬菜，當然價格也高。
6.牛頭還是驢頭
不知道妳吃過牛頭人宴還是驢宴。那麽大的頭如果煮的好，放在那裏會感覺像個怪物。這也是近幾年興起的壹種吃法。幾個人圍著壹張桌子坐著，桌子上只擺著壹個牛頭或者驢頭，周圍放著壹些涼菜。這個牛頭或者驢頭絕對是全桌最硬的菜。
以上是我覺得分享給大家的六種硬菜。歡迎大家補充。反正都中午了，也該點硬菜喝壹杯了。
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