壹、原材料的準備
(1)最好選擇能達到飲用標準的自來水。
(2)麥芽:釀造啤酒要選用所有最好的進口澳洲小麥和麥芽。
(3)酒花:酒花也被分享過，酒花直接決定了啤酒的泡沫和口感。
(4)酵母:麥芽糖被酵母轉化為酒精和二氧化碳。酵母主要分為兩種:Al酵母和Lager酵母，主要根據發酵部位的不同來區分；酵母形式:幹酵母和液體酵母。
二、啤酒的具體釀造過程
(1)制麥初期啤酒原料的制備；
第壹步:選擇麥芽。
第二步:浸泡麥芽，主要作用是去除麥芽中的灰塵、雜物、微生物等有害物質，提高麥芽的含水量。
第三步:麥芽發芽，主要用於將麥粒內部轉化為各種酶，其中澱粉、半纖維素、蛋白質等高分子物質被分解，以滿足後期糖化的需要。
第四步:幹燥焦燒:去除麥芽中的水分，避免變質，方便儲存，同時去除麥芽中的生腥味，停止麥芽的生長和酶的分解，此時產生麥芽味。
第五步:去除麥芽根。根有很強的吸濕性，不便於麥芽儲存。同時根和芽有不好的苦味，不去除會影響啤酒的口感。
(2)原料的粉碎
我們使用啤酒設備的輔助破碎機來破碎準備好的麥芽。原料粉碎的目的是增加原料的表面積。可溶性物質容易溢出，有利於酶的化學作用。粉碎可以進壹步分解麥芽不溶物。
(3)麥芽化過程
糖化的主要目的是產生麥芽汁，利用麥芽中的水解酶將麥芽中的高不溶性聚合物分解成可溶性物質。
(4)麥芽汁過濾
糖化過程中產生的不溶性麥糟從原料液中分離出來，得到澄清的麥芽汁。
(5)煮沸麥芽汁
麥汁煮沸主要是為了穩定麥汁成分，滅菌麥汁，變性蛋白質，沈澱固體物質，滅活酶。
(6)麥芽汁煮沸時加入啤酒花和酵母。
酒花的主要作用有:天然防腐劑，平衡口感(酒花的苦味可以平衡麥汁的天然甜味，使啤酒的回味清新爽口)，形成泡沫，澄清麥汁。
(7)冷卻麥芽汁
主要是利用啤酒設備的輔助制冷機快速冷卻麥汁，降低麥汁溫度，使其符合酵母發酵的要求，分離麥汁中的冷熱固形物，提高釀造啤酒的質量，改善啤酒發酵的條件。
(8)麥芽汁發酵
主要是將麥汁引入發酵罐進行進壹步發酵，控制溫度，使酵母處於最佳生理狀態。在這個過程中，酵母將麥芽糖轉化為二氧化碳和酒精。
(9)過濾酒
將發酵好的啤酒從培養基中分離出來，過濾除去固體懸浮物，得到澄清爽口的啤酒。