手沖咖啡的基本知識：
1、手沖壺&溫度計
手沖壺負責註水，溫度計負責監控水壺的溫度，現在市面上除了傳統的註水壺之外，還會有現在更為方便、帶有註水溫控功能的註水壺，這樣便可無需溫度計監控水溫。
2、濾杯&濾紙
濾杯和濾紙負責過濾咖啡渣，市面上比較常見的濾杯大多為錐形（V60、Kono等）、梯形（Melita）以及平底（Kalita Wave）等，紛繁復雜。前街咖啡推薦且自用的壹款為常見的V60濾杯。
濾紙亦需要搭配相符合的濾杯使用，錐形濾紙搭配錐形濾杯，平底等亦是如此，而前街門店則是用壹款Kono的濾紙來搭配v60濾杯作為日常出品。
3、磨豆機
磨豆機負責研磨咖啡豆，壹方面決定咖啡粉的粗細程度，另壹方面也影響咖啡粉的粗細均勻度。市面上常見的磨豆機分為手搖磨豆機以及電動磨豆機，同時根據刀盤分為平刀、錐刀以及鬼齒，三者對咖啡粉的影響也不盡相同。
前街咖啡門店使用的是壹款平刀刀盤的電動磨豆機，最為合適前街日常門店出品。
4、分享壺/馬克杯
分享壺負責接取萃取好的咖啡液，同時可以作為分杯的器具，壹個人獨享亦可以使用杯子直接接取後享用咖啡。除此之外，不同的分享壺帶有不同的壺型設計，也能幫助我們感受不同的香氣。例如Hario經典的雲朵壺，上窄下寬，聚攏更多香氣而細細散發。
5、粉水比例
顧名思義，粉水比例為咖啡粉和水的比例，手沖咖啡推薦的比例為1：14到1：8之間，前街咖啡推薦使用1：15的比例，在各方面都較為適中。比例可以根據口味喜好調整。
6、沖煮水溫
沖煮水溫推薦在86到92攝氏度之間，深烘焙推薦86到88攝氏度之間，淺烘焙則推薦90到91攝氏度之間。水溫越高萃取效率越高，更容易萃取出咖啡的味道，所以水溫也是十分重要的壹環。
7、研磨程度
正如前文說的磨豆機的作用，時刻關註咖啡粉的研磨粗細程度以及粗細均勻度。手沖咖啡粉的粗細程度約白砂糖大小，亦可以使用0.85毫米孔徑的篩網將研磨後的咖啡粉過濾來判斷粗細程度，並作為校準，前街咖啡推薦過篩濾為78到80%的粗細程度。
8、咖啡豆新鮮度
除此之外，新鮮度也是非常重要的壹環，新鮮烘焙的咖啡遠比放久的咖啡豆風味更飽滿，所以沖煮前首先要關註咖啡豆的烘焙日期（存放時間）以及存放是否得當。前街咖啡推薦咖啡豆要在烘焙好後的壹個月內喝完（同時也推薦烘焙好養豆4到7天再喝）。