土豆絲卷餅的做法:1。土豆去皮洗凈，切成細絲，放入水中洗掉表面的木薯澱粉，用清水浸泡10分鐘，撈起瀝幹，甜椒切絲，大蒜切條。2.鍋中倒入油適當加熱，放入蔥爆炒至香，放入炒好的土豆絲和甜椒，放入鹽、醋、胡椒面調料，翻炒至土豆絲被微軟炒熟，放入蒜苗炒勻關火。3.將小麥粉放入碗中，倒入冷水攪拌成較稀的面糊，放入洋蔥中攪拌均勻。4.炒鍋燒熱，加壹點油旋轉炒鍋的手柄，油盡量蓋住鍋底。倒入面糊的旋轉炒鍋中，在炒鍋底部均勻抹上面糊，立即在蛋糕上打壹個雞蛋，用抹刀輕輕撒上生雞蛋，使蛋液盡可能均勻地覆蓋在蛋糕上。5.中火將餅的另壹面燒到所有顏色以上，翻面，將蛋液已經開始凝結出來粘住底鍋的壹面翻過來，沿餅邊倒少量油，蛋液即將迎來的壹面也會小火煎上色，翻過來關火。6.把沒有蛋液的那壹面放上去，放入炸好的土豆絲，留壹點餅邊，餅的另壹面刷上蒜蓉辣椒醬，然後放上香噴噴的賴，用鏟子把炸好的土豆絲的餅邊折起來，再卷到另壹面。
蘋果炒牛肉原料:蘋果、牛肉火腿、熟芝麻、冬刨花、鹽、雞精、白糖、醬油、米酒、木薯澱粉、糯米粉、心靈雞湯、油法1。將蘋果清洗幹凈，去蒂，去皮，切成薄片，放入鹽水中浸泡壹會兒，然後撈起瀝幹水分。2.牛肉火腿去除肌肉筋膜，清洗幹凈，切成薄片，放入碗中，加入生抽、鹽、白糖、雞精、米酒攪拌，放入少許冷水分批攪拌，然後換木薯澱粉抓勻，腌制30分鐘。3.在熱鍋裏加熱油。油熱後放入嫩牛肉，翻炒至顏色完美，撈起瀝幹水分。4.鍋中留底油熱，放入冬茹翻炒，加入靈魂雞湯、鹽、醬油、白糖、黃酒、雞精燒開，水澱粉勾芡。5.加入蘋果片和嫩牛肉，攪拌均勻，撒上熟芝麻。