“糖醋裏脊”是壹道傳統的粵菜，用糖醋汁和豬肉烹制而成，是歐美人最熟悉的中國菜之壹。早些年廣東人去美國打拼，從廣東帶來了家常的“糖醋豬肉”。後來，廣東人聚集在舊金山，形成了唐人街。唐人街的粵菜館自然把自己喜歡的菜作為招牌菜，“糖醋裏脊”也在唐人街紮下了根。
到20世紀初，“糖水豬肉”已經成為中國餐館中最受歡迎的中國菜肴之壹，深受外國人的喜愛。他們點菜時會稱之為“糖醋豬肉”。廣東人看到外國友人如此贊賞，就戲稱“糖醋肉”為“鬼肉”。後來他們覺得對外國朋友不尊重，就取了個諧音，把“鬼肉”改成了“糖醋肉”。
傳統咕魯豬肉用去皮五花肉烹制，吃起來外酥裏松，肥而不膩。但是現在很多人怕吃肥肉，改吃裏脊肉，味道會略硬。狗腿菜也延伸出許多做法，包括生煎骨、狗腿雞丸、狗腿蝦丸、狗腿板塊等。
咕魯的肉食做法:
配料:青椒、紅椒、洋蔥、雞蛋、去皮五花肉(裏脊肉)、番茄醬、米醋、糖、生粉(炒粉)、醬油、胡椒粉、澱粉。
1.青紅椒去籽，洗凈切片，洋蔥洗凈切丁，雞蛋打散，劃均勻。
2.取壹個小碗，加入適量番茄醬、米醋、糖、玉米澱粉和水，攪拌成糖醋汁。
3.五花肉去皮(怕吃肥肉，可以用裏脊肉)，洗凈切成小塊，加入適量醬油和胡椒粉拌勻，再加入蛋黃和濕澱粉，然後拍幹生粉或炒粉(超市有賣)。
4.取出油鍋，待六成熱時，將肉片壹片壹片放入，用小火煎透，再轉大火煎至金黃色，瀝幹油撈出，再將鍋裏的油重新加熱，將煎好的肉片在鍋裏煎壹會，撈出瀝幹油，這樣可以將多余的油逼出，減少油膩感。
5.另起鍋加適量油燒熱，爆香洋蔥和青椒。將調好糖醋汁倒入鍋中，加入適量鹽調味，勾芡煮沸。這時候妳可以品嘗壹下，根據個人口味調整酸甜汁的口味。將肉片倒入鍋中，快速浸泡均勻，讓每壹塊肉都沾滿醬汁。這個過程要快，這樣才能保證肉脆脆的，裝盤上桌。