春筍為多年生常綠草本植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。那麽大家知道春筍怎麽腌制？下面是我整理的關於春筍怎麽腌制好吃的做法，歡迎大家瀏覽。
春筍怎麽腌制好吃 篇1
配料：
新鮮、質嫩、無腐爛的洋姜10千克。
食鹽1.5千克，15波美度鹽水5千克，苯鉀酸鈉10克。
做法：
1.選鮮洋姜塊形均勻，剪除須根，洗凈泥沙，瀝水2小時後，下缸腌制。
2.先在缸底撒層鹽，再下壹層菜，灑些鹽水，撒壹層鹽，層層如此，鹽是下少上多，最後加壹層面鹽。
3.第2天翻缸，以後每2天翻1次，腌20天後，拌入苯鉀酸鈉，續鹽水沒住菜，蓋嚴。
4.再腌20天即成。
春筍怎麽腌制好吃 篇2材料：新鮮春筍3000克、生姜50克、大蒜兩頭、食用鹽適量、白開水適量
1、自己在家中腌制春筍時，需要準備新鮮春筍3000克，生姜50克，大蒜兩頭，食用，鹽和白開水都要適量準備壹些。
2、把準備好的新鮮春筍，去掉外殼以後，用清水洗凈，再把它切成片狀。在鍋中放清水加熱，燒開以後，把切好的春筍片放入沸水中焯燙五分鐘，取出以後瀝幹水分備用。
3、把準備好的生姜洗凈以後，切成姜絲，大蒜去皮以後，用刀把它拍散，在與姜絲壹起放入的幹凈的容器中，隨後把焯好以後，春筍片也放到容器中。
4、把涼白開倒入容器內，它的數量要完全沒過裏面的竹筍片，最後放入準備好的食用鹽，再用幹凈的筷子調勻。把腌春筍的容器用保鮮膜封好，然後放在幹燥陰涼的地方，腌制三天到五天，裏面的春筍就能入味，想吃直接取出加點麻油就能食用。
春筍怎麽腌制好吃 篇3材料： 鮮竹筍500g、食鹽適量、味精適量
做法：
1、新鮮竹筍去殼，清洗幹凈;
2、洗凈的竹筍來，對半切開後，放鍋自中煮熟;
3、煮熟的筍撈出，晾涼後，放入適量的鹽腌制;
4、取壹玻璃瓶，將處理好的竹筍片均勻的`放入瓶子中壓平，約3天即可食用，放入瓶中約可保存1年。
春筍怎麽腌制好吃 篇4材料：春筍1200公克、鹽40公克、花椒少許、胡椒少許、大料少許、香葉少許
做法：
1、苦筍去外殼，削掉較粗的部份，切片備用。也可以不用切片，直接用來腌制。
2、取壹調理盆，放入作法1的竹筍片及清水，水量需蓋過竹筍片，浸泡約10小時，撈出竹筍片。
3、另取壹調理盆，放入溫水(水量蓋過竹筍片)，再放入作法2的筍片浸泡12小時，撈出竹筍片並瀝幹水分。
4、在作法3上撒上少許鹽(份量外)拌勻，再以重物壓約2天讓竹筍片出水。
5、將作法4的竹筍片加入鹽，花椒，胡椒，大料，香葉拌勻，取壹玻璃瓶，將處理好的竹筍片均勻的放入瓶子中壓平，約3天即可食用，放入瓶中約可保存1年。