牛肉
900克
馬鈴薯
500克
番茄
250克
胡蘿蔔
250克
佐料
油
適量的
鹽
適量的
精力
4片
八個角度
三
四川胡椒
15粒膠囊
淡醬油
20毫升
老抽
20毫升
烹飪酒
15毫升
精制糖
10g
洋蔥
150g
步驟
1.牛肉洗凈，切成2-3厘米見方的塊。西紅柿、胡蘿蔔、土豆、洋蔥洗凈去皮備用。
2.鍋中加入少量油，加熱至三成熱。加入花椒、姜、八角、番茄、洋蔥翻炒。炒牛肉塊，中間會出水。這時候把火調到中火，繼續攪拌，直到水變幹。
3.翻炒牛肉塊，中途會出水。這時候把火調到中火，繼續翻炒，直到水幹。依次倒入生抽、老抽、料酒，至顏色最高。這時候把火調成中小火，再加糖翻炒幾下。
4.將炒好的牛肉放入湯鍋中，加入清水和原料，加入適量的鹽。
5.用電壓力鍋做牛羊肉，選擇中間加菜，開始燉。
6.牛肉燉好後，加入土豆和胡蘿蔔繼續燉，直到土豆熟透。
7.美味的燉牛肉土豆出鍋了。
技巧
1、?紅燒牛肉最好用牛腩。肉質細嫩，有壹層油，煮熟後鮮美多汁。當然也可以用牛筋，有彈性，筋多，燒起來很有嚼勁。
2.如果炒牛肉的時候有很多水出來，最好把水倒掉，不然水炒幹了肉就變得很老了。
3、?紅燒牛肉也是家常菜，各家都有自己的做法。在我看來，往往用最簡單的調料做出來的紅燒肉才是最原汁原味的。醬油有上色增香的作用，但醬油壹定不能省略。醬油除了有壹定的鹹味之外，與醬油結合還能豐富口感，味道更香。
4.像這樣的菜盡量少放鹽，因為最後越燉越好吃。所以加了醬油之後，壹定要少放鹽。如果妳的嘴很重，妳可以嘗壹下牛肉，然後調味。
5、?紅燒牛肉剩下的湯，配米飯或者煮面條，特別香。