1，涼粉基本信息
涼粉介紹:涼粉是將綠豆澱粉或其他澱粉類物質加水調成糊狀，通過漏盆落入沸騰的鍋中煮熟，然後冷卻定型。涼粉色澤潔白，晶瑩剔透，嫩滑爽口。
2.營養價值
涼粉主要由各種澱粉制成，主要含有碳水化合物、蛋白質等營養成分，色澤潔白，晶瑩剔透，嫩滑爽口。但由於涼粉含有大量澱粉，不易消化，不能過多食用。
3、熱量低，不增重
每100g的營養成分:熱量(卡路裏)37.00，碳水化合物(克)8.90，脂肪(克)0.30，蛋白質(克)0.20，纖維素(克)0.60維生素A(微克)等等。這樣涼粉熱量很低，吃了也不會長胖。
再看吃涼粉的誤區，涼粉會讓妳發胖，影響身體健康。
1，光吃涼粉不對。
雖然涼粉熱量低，但有助於減肥。但如果減肥期間攝入的熱量過低，甚至壹天不到800卡，就容易導致營養不良，減緩身體的新陳代謝。停止減肥後，多吃容易導致肥胖。所以減肥期間不建議只吃涼粉，要合理飲食。
2、喝酒不宜多吃。
喝的時候不宜多吃涼粉，因為在制作涼粉的過程中往往會加入明礬。明礬對人體無害，但會減緩胃的蠕動。吃涼粉的時候如果大量飲酒，酒精會堆積在胃裏。達到壹定程度後，人極有可能酒精中毒，出現脫水、煩躁、抽搐等癥狀。
3.不要吃發黴的涼粉
發黴的涼粉裏有很強的氰菌毒素。人食用後，很快就會出現嘔吐、惡心、腹痛，嚴重時甚至會抽搐、昏迷甚至死亡。所以涼粉不宜久存，發現發黴壹定不能吃。
4.適量飲食是正確的
涼粉的主要成分是澱粉。吃多了會使血糖急劇上升，誘發糖尿病。另外，體脂的形成是因為血糖高，使人發胖。所以不要太放肆地吃涼粉，因為不管吃多了什麽都有可能長胖。