不能和豇豆壹起吃,可以吃以下食物:
豇豆海螺:腹脹
豇豆蝸牛:壹起吃會引起腸絞痛。
豇豆的最佳配料:
豇豆白菜:提高免疫力
豇豆枸杞:清肝降火
豇豆有哪些食物禁忌?
初春的鮮豇豆,翠綠芬芳,色香味俱全,但也有人吃了鮮豇豆後出現腹痛、皮膚發黃、鞏膜發黃等癥狀,也就是常說的“蠶病”。
“蠶豆病”的起因是有人患有“遺傳性紅細胞缺乏癥”。食用新鮮豇豆或吸入豇豆蜂花粉後,其中的有毒物質可使機體的紅細胞被氧化破壞,產生溶血性疾病。該病起病急,起初有寒戰、發熱甚至不確切的腹痛,繼而嘔吐、臉色蒼白。嚴重者有明顯黃疸,少尿或無尿,甚至休克、腎衰竭。
“豆病”是有害的,但也是可以預防的。如果不生吃豇豆(很新鮮的豇豆),壹次吃很多或者連續吃豇豆,就不容易感染“蠶病”。患者或家族中有“遺傳性紅細胞缺乏癥”的人應避免食用生的和熟的豇豆。
豇豆不能直接生吃。
豇豆中含有胰蛋白酶緩凝劑和血凝素,這些物質對身體都是非常有害的,用自來水浸泡和清水浸泡後都可以降解,所以豇豆在烹飪前要浸泡或多次浸泡。
兒童不宜多吃豇豆。
豇豆可以用鹽炒,煮,炒,非常酥脆爽口,所以各個年齡段的人都喜歡吃。但有些人吃了豇豆後,可能會引起“蠶豆病”。這是因為豇豆中含有植物凝集素或溶血素,會破壞人體內的血細胞,導致溶血、發熱、腹痛、黃疸、頭暈、休克、代謝升高。蠶豆病發病急,危險性大,各年齡段均可發生,但90%以上發生於13歲以下的男性和兒童。所以孩子不要多吃剛賣的豇豆。吃豇豆的時候要註意,壹定要把豇豆炒或者煮到熟透。