這道菜的主要食物是羊肉、洋蔥和胡椒。牛羊肉含有豐富的蛋白質和礦物質，人體脂肪大部分是不飽和脂肪，容易消化吸收，營養美味。特別適合聚餐。洋蔥和辣椒含有豐富的維生素C，尤其是洋蔥，對降血脂非常有益。搭配牛羊肉，不僅營養豐富，味道鮮美，而且對增肌減脂也有幫助。壹份低營養、低脂肪、不增重的菜，正適合當正餐。
牛羊肉、洋蔥、胡椒粉、鹽、黑胡椒、醬油、耗油、木薯澱粉、蛋清。1，牛羊肉洗凈，逆著牛肉的紋理切片。用冷水洗幾次，去除腥味，也讓牛羊肉消化吸收壹些水分。加入少許鹽、黑胡椒、木薯澱粉和蛋清，抓勻腌制十分鐘左右。2、洋蔥切片，順便掰抱。胡椒的種子和花梗被去除，洗凈並切成小塊。3、熱鍋放油冷卻，放入姜蒜翻炒出香味。喜歡吃辣的可以加辣椒炒香。4.倒入腌制好的牛羊肉，大火快速翻炒，將牛肉翻炒至褪色。
5、加入少許醬油上色，翻炒均勻。然後倒入少許冷水，蓋上蓋子，小火燉2分鐘，讓肉完全熟。6.倒入蔥段和辣椒片，翻炒至8分熟。加壹茶匙醬油和耗油調料。牛肉是加鹽的，所以這裏不需要放鹽。攪拌好就可以出鍋了。牛羊肉鮮嫩多汁，表面覆蓋著新鮮的洋蔥，是壹道非常美味的菜肴。作為生活中的壹道自動快菜，壹日三餐非常合適。提示:1，切牛肉的時候壹定要逆著牛肉的紋理，這樣牛肉的化學纖維會變得很短，吃起來就不柴了。2.牛肉切片後，用冷水洗凈，用木薯澱粉和蛋清腌制，都是為了讓肉吃起來更嫩。這壹步不可或缺。3、洋蔥和辣椒非常熟，倒入鍋中翻炒，八分熟就可以起鍋了。吃起來又甜又脆，是極品。