材料準備:
1.雞腿或雞翅:根據人數和口味要求，選擇適量的雞腿或雞翅。
2.鹽、胡椒粉、姜粉、蒜粉:腌制雞肉的調味品。
3.面粉:包面粉的主要原料。
4.雞蛋:粉末塗料的輔助原料。
5.澱粉:用來增加雞肉的酥脆口感。
6.食用油:用於油炸雞肉的油。
第壹步:腌制雞肉。
1.雞腿或雞翅洗凈，瀝幹水分。
2.在壹個大碗中，加入適量的鹽、胡椒粉、姜粉和大蒜粉，攪拌均勻。
3.將雞肉放入碗中，用手將調料均勻塗抹在雞肉表面。
4.蓋上保鮮膜，放入冰箱腌制30分鐘至1小時，讓雞肉充分吸收調料的味道。
第二步:裹粉，油炸。
1.取出腌制好的雞肉，用廚房紙巾擦幹表面。
2.準備兩個容器，壹個裝面粉，壹個裝打碎的蛋液。
3.把雞壹只壹只蘸著吃:先在面粉裏裹壹層薄薄的面粉，再在蛋液裏泡壹會兒，最後回到面粉裏裹壹層厚厚的面粉。
4.將裹上面粉的雞肉放在幹凈的盤子裏，讓雞肉表面的面粉略幹。
5.加熱足夠的食用油，油溫控制在170攝氏度左右。
6.小心翼翼地將裹著面粉的雞肉放入熱油中，炸至金黃色，雞肉表面酥脆。
7.取出炸雞，瀝幹在廚房紙巾上，去除多余油脂。
第三步:再次油炸。
1.把炸雞放在盤子裏，冷卻壹會兒。
2.準備壹個幹凈的容器，放入適量的澱粉。
3.把涼雞壹只只蘸上:先裹上壹層薄薄的澱粉，然後放入容器中搖晃幾下，再回到澱粉中裹上壹層厚厚的澱粉。
4.把沾滿澱粉的雞肉放在盤子裏，讓雞肉表面的澱粉稍微幹壹點。
5.再次加熱足夠的食用油，油溫控制在180攝氏度左右。
6.小心翼翼地把裹了澱粉的雞肉放入熱油中炸至金黃色，這樣雞肉表面更酥脆。
7.取出炸雞，瀝幹在廚房紙巾上，去除多余油脂。
第四步:享受美味的炸雞。
1.將炒好的雞肉放在盤子裏，撒上壹些鹽和胡椒，輕輕攪拌均勻。
2.現在，壹個口感酥脆、外酥裏嫩的炸雞就完成了！趕緊享受吧！
通過以上步驟，我們可以做出外酥裏嫩的炸雞。腌制雞肉可以讓雞肉更入味，裹粉和油炸可以增加雞肉的酥脆感。再次油炸可以使雞肉更加酥脆，外脆內嫩。最後撒點鹽和胡椒粉給炸雞提味。無論是作為主菜還是小吃，這款炸雞都能滿足妳的味蕾。來試試做吧！