先準備四個雞蛋打到碗裏，攪拌均勻，然後放壹邊備用。下面用來代替雞精味精，是純天然的雞精味精。接下來用十字刀準備四個西紅柿，方便削皮。西紅柿做好了，燒壹鍋開水，燒開後關火，將準備好的西紅柿放入開水中，蓋上鍋蓋，燙五分鐘。五分鐘後，等西紅柿稍微涼了，去皮，把西紅柿切成丁，放在壹邊備用。然後，準備兩根小蔥切段，再準備100g番茄醬，提升番茄湯的香味和色澤。
首先，在鍋裏放壹勺色拉油。油加熱後，放入準備好的蛋液，然後用中小火將雞蛋煎至蓬松。待表面微黃時，出鍋控油，這樣煎出的雞蛋蓬松可口。再次在鍋底加入少許色拉油，然後放入切好的西紅柿，中火慢慢翻炒至醬汁炒熟，翻沙時加入事先調好的番茄醬，翻炒均勻，倒入調好的高湯。
然後用大火煮開，煮開後我們再調味。加入15g鹽和兩到三克胡椒粉。調味後繼續中火煮兩到三分鐘，讓湯汁和番茄醬充分融合。然後倒入我們準備好的雞蛋和切好的番茄塊，再次中火煮兩分鐘，讓雞蛋的香味充分融入湯汁中，同時讓雞蛋充分吸收，湯汁也充分吸收。時間到了，湯變得很醇厚，然後放入我們準備好的蔥段，出鍋裝盤後番茄雞蛋湯就做好了。
接下來，我們來煮面。先用武火將水燒開，放入堿性面條，待面條煮至八成熟時，倒入壹勺冷水，使面條迅速收縮，達到口感濃郁。然後，快速出鍋，放入碗中，快速淋上壹點香油，然後將面拌勻。這樣會讓面條口感更順滑，這樣這種營養又美味的番茄雞蛋面就完成了。
以上是分享給妳的番茄雞蛋面教程。希望對妳有幫助！