2、 土豆去皮，直接擦成絲到水裏，這樣可防止土豆變色，活面糊時也不需要再加清水了。
3、 加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克鹽到土豆絲裏入味。
4、 再加入面粉，拌成均勻的糊狀，加些香蔥拌勻。
5、 熱鍋加壹小勺油，攤入適量的面糊晃勻，中火加熱3分鐘。
6、 翻轉壹面，繼續加熱3分鐘。土豆餅金黃熟透就可以了。
原料：
土豆、雞蛋。
做法：
1、土豆洗凈去皮，打成絲；
2、土豆絲用水洗去澱粉，瀝幹水分；
3、用適量鹽攪拌土豆絲；
4、土豆絲稍稍變軟後，打入雞蛋攪拌均勻；
5、把面粉直接加入攪拌均勻的土豆絲中，繼續攪拌均勻；
6、鍋熱後，加入少量花生油，提鍋轉動，讓鍋四周均勻附著壹層薄油；
7、油熱後舀入壹勺和好的土豆絲面糊擱鍋底，轉小火，並且迅速用圓勺的底部均勻攤平壓薄土豆面糊；
8、底部上色後翻面，繼續用勺底部攤平壓薄另壹面，並且在餅的上外邊貼鍋沿淋少許油，讓油從上往下滲透；
9、待雙面烙制成金黃色，出鍋切片裝盤。
小提示：
1、餅壓得越薄，熟得越快，吃起來更香；
2、第7步面糊沒有完全凝固時不要急於翻餅身，否則不容易完整鏟起；
3、油不要壹次性加入，視情況分次壹點點沿鍋邊淋入，這樣做出的土豆餅顏色均勻，口感醇香
材料：土豆、雞蛋、面粉、鹽、五香粉
做法：
1、土豆去皮洗凈，切成小塊，上鍋蒸20分鐘；2、將蒸好的土豆取出裝在保鮮袋中，用搟面杖壓成泥；
3、土豆泥中打入壹個雞蛋，4、加少許鹽和五香粉拌勻；5、再加適量面粉揉成軟軟的面團；
6、將面團做成四個小餅，依喜好撒上芝麻什麽的；7、鍋內放壹點點油，燒至五成熱，將土豆面餅下入煎至兩面金黃。