3月25日，1994，四川簡陽市海底撈火鍋城正式開業。2018 5月17日，海底撈提交了在港交所上市的申請。【1】9月19日，海底撈確定最終發行價為每股17.8港元。[3]9月26日，海底撈正式登陸香港資本市場。2020年，海底撈凈利潤為3.093億元，同比下降86.8%。【31】2021年，位列《財富》中國500強排行榜第360位。[33]
2021 165438 10月5日，海底撈發布公告稱，決定在2021 65438+2月31之前，逐步關閉客流相對較低、經營業績不理想的海底撈門店約300家。[38]1999 Xi安第壹家店(雁塔店)4月開業。
2004年6月5日至10月，四川省簡陽市海底撈餐飲有限公司成為川菜協會理事會成員。165438+10月，簡陽市海底撈餐飲有限公司成為中國烹飪協會會員。
2007年2月，海底撈支持“陜西省慈善會”開展貧困山區失學兒童救助工作，參與並出資5萬元進行義賣。4月13日，簡陽市海底撈餐飲有限公司港澳臺商標註冊完成；65438年2月7日，在川菜行業20年成就表彰大會上，海底撈榮獲“川菜發展最具發展潛力品牌”。
6月65438+10月65438+2008年6月，海底撈被“大眾點評網”授予2007-2008年度“10火鍋店”和“2007年度20大餐廳”。10 6月5438+08日，海底撈在“第壹批全國餐飲行業企業信用等級評定”中被授予“企業信用評價AAA級信用企業”。
2010 65438+10月22日，張勇董事長出席長江年度論壇暨長江年度人物頒獎典禮，榮獲“2010長江年度人物”稱號；6月，“嗨撈外賣”成立，開始“火鍋外賣”業務；
2011年5月6日，張勇董事長被中國烹飪協會授予“2010年度中國餐飲行業十大人物”。5月7日，在中國烹飪協會發布的“2010中國餐飲百強企業”榜單中，海底撈排名第20位。5月27日被國家工商總局商標局認定為“中國馳名商標”；