陳皮，作為有藥用價值的食材，經常會出現在各式各樣的菜肴當中，在我們廣東，最常見的就是用它來煲湯。而今天我會將陳皮與番茄壹起烹飪，那麽當它們碰撞壹起會產生什麽化學反應呢？
陳皮蒸番茄，這道菜是在早些年，我們上飯館吃飯的時候嘗試過。當時我壹看餐牌，心想，這是什麽黑暗料理啊？誰知道，壹口下去，卻回味無窮。啊！那壹刻我才知道，原來它們是神仙組合啊！
這道菜乍壹看上去確實有點奇怪，但在壹桌宴菜上，它確實能起到點睛之妙。在主菜上來前，來壹塊陳皮蒸番茄，爽口開胃；在吃主菜過程中來壹塊，清甜爽口解膩。現在這樣看來，這道菜地位也挺舉足輕重的。
那麽，這道經常出現在飯館的菜式，我們在家裏做會很麻煩嗎？答案是，“不會！”這道菜非常省時省力的家常菜，只需切壹切整壹整，全程只需十分鐘，簡單得即便是手殘星人都能把它做得很美妙！
陳皮蒸番茄
食材：
九制陳皮 1包
番茄 2個
姜 適量
黃糖 適量
制作方法：
步驟1：準備食材，番茄洗幹凈，把頂端切去，分小瓣切開後，擺盤。
步驟2：取壹小把九制陳皮，和適量的姜切碎，混合後均勻撒在番茄上。
步驟3：拿出黃糖片，用小刀輕刮出來，均勻撒在番茄上。（這裏看個人口味，適量就可以）
步驟4：放鍋裏，大火開水蒸5分鐘，即可開吃
林豬寶寶下廚小貼士：
平常我們做番茄都會把外皮去掉，在這裏為什麽我沒有這壹步呢？是因為這算是冷盤菜式，第壹個當然是為了擺盤漂亮，第二就是口感了，直接壹瓣吃還能保持番茄的爽口口感。
用白糖行不行？當然是可以的，但就個人來說更喜歡用黃糖，感覺它跟番茄的酸度更匹配。
為什麽用九制陳皮呀？當然是因為懶啦！九制陳皮是壹款陳皮類的零嘴，味道鹹甜適中，直接用就不需要多加其他調味了。還有就是因為陳皮直接吃會有壹點苦澀味，而九制陳皮處理過就沒有。