2.油炸食品作為中國的傳統特色食品，壹直受到人們的青睞。我們學校很多小胖子都是油炸食品的愛好者。
3.油炸食品是健康食品嗎？為什麽那麽多小胖子表面看起來很強壯，身體卻極其虛弱，稍微運動兩圈就喘不過氣來？分析:油炸食品是壹種傳統的方便食品。利用油作為熱交換介質，使油炸食品中的澱粉糊化，蛋白質變性，水分以蒸汽的形式逸出，使食品具有酥脆而特殊的口感。
4.利用油炸烹調方法可以殺滅食品中的細菌，延長食品的保質期，改善食品的風味，增強食品營養成分的消化性，因此油炸食品深受國內外人們的喜愛。
5.然而，近年來的研究表明，油炸食品的安全性存在很大問題。
6.高溫加工的澱粉食品中丙烯酰胺含量高。丙烯酰胺是壹種已知的人類致癌物，對人類健康具有潛在的危害。
7.科學依據:油脂的某些分解和聚合產物在高溫烹飪時對人體有毒。
8.在煎炸食物的過程中，當溫度達到250 ~ 300℃時，同分子甘油酯的脂肪酸或不同分子甘油酯的脂肪酸會發生聚合，使油的粘度增加，生成環狀單體、二聚體、三聚體和聚合物。
9.因為環狀單體能被人體吸收，所以毒性很大。分離出屬於環狀單體的己二烯環狀化合物，以20%的比例與基礎飼料混合餵給大鼠，3 ~ 4天死亡；混合5% ~ 10%的大鼠出現脂肪肝和肝腫大。
10.二聚體可導致動物生長緩慢、肝腫大和生殖功能障礙。
11.三聚體以上是無毒的，因為體積太大，不被人體吸收。
12.此外，油炸、腌制的魚、肉可形成致癌物亞硝基吡啶，長期食用會影響人體健康。
13.研究結果:油炸食品熱量高，含有高脂肪和氧化劑，是經常食用導致高血脂和冠心病的危險食品。無論油中維生素A、E的營養在高溫下被破壞，油的營養價值都大大降低，僅在煎炸過程中就產生大量致癌物質。
14.研究表明，經常吃油炸食品的人某些癌癥的發病率比不吃或很少吃油炸食品的人高得多。
15.我的建議:學生該長大了。如果妳想健康成長，我建議妳多吃新鮮的蔬菜、水果、肉類、雞蛋、大米和面粉，因為這些食物含有我們成長所必需的營養成分，是健康的食物。