1準備糯米粉2面粉3糖粉。4豆瓣醬5把食材放在壹起，揉成面團。壹段時間。
6.揉成小餅。7.加入豆沙餡。8.擰成小包子。9壓成薄餅。
10將餅幹放入鍋中，煎至金黃色。
小費1。不要加熱油。2.加壹點面粉。不太粘。
糯米粉50g，普通面粉100g，紅糖50g，白糖20g，開水約150ml，油適量。？[1]?
方法
1.將糯米粉和面粉混合均勻，邊倒開水邊用筷子攪拌至面粉結塊，用手揉至面團光滑。
2.將紅糖和白糖混合均勻，手上抹壹層薄薄的油，取出面團在案板上均勻揉搓，均勻分成4-5厘米長的制劑，用手壓平揉成面團，裹上糖，在封口處捏緊，輕輕壓成小餅狀；
3.鍋中加入油，加熱至三成熱。加入餅胚，用中火慢慢煎至金黃色。炸好的餅浮起來就可以取出來了。
註意
炸糕皮裏有糯米，所以吃起來軟軟的。炸過之後會微微膨脹，咬起來也不會變硬。如果完全用普通面粉做的話，油炸後會有硬硬的感覺，咬下去雖然脆，但是沒有糯糯的肉，所以沒有味道。
用開水和面粉可以讓面團更軟，所以多吃面食不會傷胃。面團拌好後，會因為加了糯米而感覺黏黏的，所以壹定要在餡料前把手蘸上食用油；
我覺得紅糖餡的炸糕最簡單，最好吃。熱騰騰的餡料會瞬間流出來，吃起來很過癮！也可以根據自己的喜好換成豆沙、棗泥等餡料，味道也不錯。
餡料包好後，面團要盡量擠緊，不要露出餡料。如果在煎炸過程中有紅糖流出，油溫升高後油很快就會變成褐色，不僅會使煎出的餅不好看，還會使油無法使用。
1.在剛磨好的黃米中加入適量溫水，攪拌成均勻的顆粒備用。
2.在蒸屜裏壹層壹層撒上黃麥，邊撒邊把生餅面搓成細粒，蓋上鍋蓋蒸10分鐘。
3.將蒸糕面放在塗油的塑料布上，用搟面杖來回均勻按壓，直到面條細膩為止(趁熱不燙都可以搟面)。
4.將豇豆、綠豆洗凈至軟身，加入白糖放入籠中蒸至無硬核，再將豇豆、綠豆壹起攪拌。將餅面搓成條狀，每條擠30克，裹上豆餡備用。
5.將色拉油和亞麻籽油按3:1的比例倒入炸餅爐中，加熱至油溫升至150度，放入餅面團中，炸至表面有均勻氣泡，色澤金黃，無油。