青菜魚圓湯
軟化血管
防癌
潤肺化痰
強身健體
抵抗力
美容養顏
這個季節的青菜（油菜)透著甜，配上魚圓鮮到骨子裏”
用料
主料
青菜壹小把
魚圓8顆
輔料
蝦仁
少許
皮蛋
1個
白蘑菇
1朵
鹽
根據個人口味加
青菜魚圓湯的做法
1.
皮蛋切4塊
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2.
燒熱鍋放入蝦仁皮蛋煮2分鐘
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3.
魚圓前天自己刮的
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4.
青菜自己種的
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5.
2分鐘後放入青菜翻滾後放入魚圓
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6.
滾火出鍋即可。
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青菜魚圓湯成品圖
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清爽鮮嫩的魚圓湯
用料 ?
鹽 少許，視平時口味而定，這裏我略扣點鹽，為兒童健康著想
白胡椒粉 少許
雞蛋清 1只
味精 少許
蔥姜水 用黃酒兩勺加水泡蔥姜和6粒花椒（我個人習慣，去腥味）。
魚 魚肉1000克左右
木耳 若幹
枸杞 若幹粒
姜粒蔥花 若幹
清爽鮮嫩的魚圓湯的做法 ?
蔥姜水
去大骨魚肉
刮魚?肉糜：這壹步，即可去魚刺，又使魚肉細膩，壹舉兩得啊！
攪拌：順壹個方向攪拌魚肉。放入鹽和少許味精，順壹個方向攪拌魚肉，等感覺魚肉上勁後，分數次加入蔥姜水，每次加入蔥姜水，都要攪拌魚肉上勁。水加完後，再加入雞蛋清攪拌上勁，最後加入兩勺食用油再次攪拌上勁。
燒湯：放水燒至微熱，沒有冒細泡前，放入魚圓，中火燒開，加冷水冷卻（如下湯面般），再中?火燒開，快速撈起魚圓，放冷開水裏養起，並放入冰箱冷藏，隨吃隨取。
另燒水，放鹽、姜粒調味（不用放太多鹽，因魚圓裏已經放鹽），水開後，放入木耳少許，隨後放入魚圓，等水再開，關火，放枸杞和蔥花，撒入胡椒粉，淋入香油，壹碗清爽鮮嫩的魚圓湯就大功告成了。