柚子皮幹零食的做法如下：
食材用料：柚子皮適量、鹽適量、冰糖適量、水適量。
制作過程：
1、將吃剩的柚子皮，用鹽先來搓洗壹下表皮，然後用清水再沖洗壹下。
2、凈清先好的柚子皮，爭成片，註意這裏面的柚子皮不需要去掉裏面的白瓤。
3、將切好的柚子片，放入盆中，放入點鹽，用水泡起來，最少要浸泡壹個晚上，天熱可以放入冰箱冷藏浸泡，第二天將其多換幾次水進行沖洗，徹底將柚子皮的苦澀沖洗掉。
4、多沖洗幾次後，將其箍出水份，控幹壹下。
5、直接用上面我們泡柚子皮的水倒入在鍋中，將其大火燒開。
6、將上面控幹水份的柚子皮倒入燒開水的鍋中。
7、再次將其大火燒開，然後將其撈出來，直接放入涼水盆中，過壹下涼水。
8、同樣再將其使勁箍幹水份，直接用手使勁箍幹即可，我稱了壹下，箍幹水份後的柚子皮稱重是230克，後面我所用到的冰糖是150克、水是350克，喜歡吃甜可以在這個用量的基礎上再加糖。
9、在鍋中準備好冰糖150克、水350克，建議用的冰糖最好是多晶冰糖，大家可以去看看相關多晶冰糖與單晶冰糖的區別，就明白使用多晶冰糖的好處了。
10、鍋中開小火，將冰糖燒至完全融化。
11、將前面我們箍幹水分的柚子皮，倒入融化好的冰糖水中。
12、同樣還是小火，不停的翻炒，直到看到冰糖水完全融入到柚子皮中，最後在鍋中繼續再翻炒壹會兒即可。
13、將炒好的柚子皮取出，平鋪在烤盤中。
14、烤箱提前預熱，設置溫度為上下火200度，放置中層，烤制時間為20分鐘，然後將其取出來，時行壹次翻面。
15、翻面後再次放入烤箱中層，設置溫度為上下火100度，時間為60分鐘，開啟烤箱的熱風功能，沒有這個功能就忽略吧（這個溫度期間，中途最好可以多進行幾次翻面）。
16、烤好後，出爐讓其徹底晾涼。
17、裝入密封罐中保存即可。
18、成品非常好吃，脆脆甜甜的，不知不覺小半瓶很快就吃沒了。