肉丁燜香菇，清蒸彩虹雕妳會做嗎？來學學怎麽做
肉丁燜香菇
配料：香菇，青菜，瘦肉，食用油，生抽，料酒，蠔油，生粉。香菇：補虛、健脾、化痰。胡椒粉：補血、護齒、保護骨骼。做法：香菇洗幹凈在中間劃壹個十字花。鍋裏放入涼水燒開將香菇焯水兩分鐘取出瀝幹水份備用。青菜洗幹凈.清水中放入壹勺鹽將青菜放入浸泡十五分鐘，取出再對著水龍頭沖洗壹下。目的是為了減少農藥的殘留。鍋裏放涼水燒開放入2勺鹽，1勺食用油將青菜焯水壹分鐘左右。撈出瀝幹水份。依次擺入盤子裏。瘦肉切小丁，用，鹽，生粉，雞精！生抽，料酒，胡椒粉，蠔油，食用油腌制十五分鐘進味，冷鍋倒油燒七成熱將瘦肉丁放入翻至肉變白色。將香菇放入繼續翻炒，放少許生抽加兩湯勺溫水繼續翻炒。直至湯汁變少即可盛起，將香菇擺入青菜盤子裏即可。
清蒸彩虹雕
配料：新鮮彩虹雕，蔥，姜，鮮辣椒，花生油，米酒，味精。姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表。做法：蔥姜 辣椒洗凈待用，魚清洗幹凈魚的兩面用刀劃下蒸時熟得更均勻以便使魚更入味，鹽巴味精均勻的抹在魚的裏外切好的姜塞幾片在魚的肚子裏表面也放上幾片澆入蒸魚鼓油生抽米酒保鮮膜包住鍋裏水開放入魚大火蒸12分鐘後關火，蒸好的魚不要馬上揭開鍋蓋燜兩分鐘後再把魚端出姜片去掉鋪上辣椒絲蔥絲鍋燒熱倒入油爆香澆在魚上面就好了。
芹菜炒豆幹
配料：瘦肉，芹菜，豆幹，油，鹽，蠔油，醬油，生抽。芹菜：除煩、平肝、清熱。醬油：升壓、補血、護齒。做法：食材切絲，鍋裏放油，油溫大概50度，放蔥姜，在放花椒沫，炒出香味，在放瘦肉，炒變色，蠔油，生抽然後放菜炒，在放醋，醋要噴在鍋邊，鹽，把豆幹放鍋裏，炒五分鐘啦，嘗這芹菜熟了，就可以出鍋了。小貼士：醋要倒在鍋邊，因為鍋邊溫度高，這樣會使酸味蒸發，提香。