可能很多人都做過，但是今天的教程裏有幾個小技巧。妳只需要簡單地掌握它們，就能做出美味的大豆辣椒醬。來看看吧！首先我們需要去市場買回七種食材:紅辣椒、黃豆、花生、姜蒜、鹽、白糖、白酒。我們準備好了就可以開始了！
第壹步:提前用清水浸泡黃豆6到8小時。泡好後放入冷水中，加兩勺鹽，將黃豆煮熟。不要煮太久。煮好後取出黃豆瀝幹水分。煮黃豆的時候，我們可以先把姜、蒜、辣椒切成丁；
第二步:取煎鍋，倒入花生油，將油加熱至6分鐘，然後將瀝幹水分的熟黃豆倒入油中炸熟。炒黃豆的步驟是為了防止太軟不成型。)炒完黃豆取出，繼續炒花生，炒好後取出，晾涼，搓掉花生衣碾碎，收好備用。
第三步:將切好的姜、蒜、紅辣椒丁放入另壹個油鍋中，加熱翻炒，如果喜歡濃郁的香味，可以加入壹些香料(如花椒、八角)。炒香後加入白酒和糖，繼續翻炒。直到辣椒和姜熟了，出汁後倒入黃豆壹起翻炒。
第四步:不斷翻炒，避免受熱不均，糊鍋。在適當的時候加入鹽和其他喜歡的調味品，當翻炒的食材水分差不多幹了的時候，加入壹包甜面醬。最後翻炒5分鐘，關火，撒上脆皮花生。
大豆辣椒醬，拌飯，面條，炒菜，煲湯都可以加壹點，醇厚濃郁。如果吃不完，放涼，裝在瓶子裏，密封後放冰箱，可以保存壹個多月不變質。
喜歡辣的小夥伴，可以把普通的紅辣椒換成小米椒(燒辣椒醬，很過癮！)，但是切辣椒的時候壹定要戴手套，不然辣椒會刺激皮膚。
提示:
1，做辣椒醬的時候壹定要把鍋裏的汁瀝幹，不能有多余的水，不然辣椒醬很容易變質。
2.放鹽的時候要特別註意鹽的量。如果鹽放得太少，辣椒醬就會變酸，味道不好。
3.生產大豆辣椒醬所用的白酒應在55度以上，這樣可以改善大豆的風味，有助於延長保質期。
大豆辣醬的日常做法妳學會了嗎？每個家庭都應該準備壹瓶這樣簡單又美味的醬，可以用於旅行，工作學習，家庭聚餐，日常用餐，或者單獨做飯。僅僅壹瓶就能大大提高生活的幸福感。