味道:香工藝:炒菊花。材料:主料:菊花500克。
調料:白糖20克，豬油(精制)50克，鹽3克，味精1克，香油5克。炒菊花的特點是綠、香、嫩。教妳炒菊花怎麽做，炒菊花怎麽做才好吃1。選取菊花的嫩頭，洗凈，瀝幹水分；
2.將炒鍋置於大火上，倒入植物油；
3.油冒煙時，倒入菊花翻炒至變軟；
4.加入精鹽、糖和少許水，待湯汁在鍋裏燒開時，加入味精，澆上油，裝盤即可。炒菊花的制作關鍵:菊花也叫菊花。別名:蒿莖、藜蒿、藜蒿、菊花、竹筍、生菜、春菊、打老婆白菜、艾草、花冠菊。
使用小貼士:50 ~ 100克杭白菊知識介紹:杭白菊是菊科植物艾蒿、菊花的莖葉。因為它的花很像野菊花，所以又叫菊花。藜蒿的莖和葉可以壹起吃，有藜蒿的香味，有菊花的甜味。壹般各種營養都有，尤其是胡蘿蔔素的含量超過壹般蔬菜。杭白菊的營養分析:杭白菊含有具有特殊香味的揮發油，能促進消化，增進食欲。富含維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸，能養心安神、降血壓健腦、清血化痰、潤肺養肝、穩定情緒、防止記憶力減退。杭白菊含有特殊香味的揮發油，有助於理氣、消食開胃、增進食欲，其粗纖維有助於腸道蠕動，促進排便，達到通腑利腸的目的；此外，藜蒿氣味芳香，可化痰解郁，避穢化濁。杭白菊含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質和大量的鈉、鉀等礦物鹽，能調節體內水液代謝，利尿，消除水腫；杭白菊含有壹種揮發性精油和膽堿，具有降血壓、健腦的作用。杭白菊適合人群:壹般人群都可以吃。
1.適用於高血壓、腦力勞動者、貧血、骨折等患者。
2.但由於藜蒿的辛香，胃虛腹瀉者不宜多食。藜蒿的食療作用:藜蒿性味辛、甘、平，屬脾胃經；
具有調和脾胃、利尿化痰、止咳的功效；
主治心悸、怔忡、失眠多夢、心煩意亂、咳嗽痰多、腹瀉腹脹、夜尿多、腹痛、冷疝。
還能養心安神、清血潤肺養肝、安定情緒、降血壓健腦、防止記憶力減退、補益肝腎、理氣。藜蒿實習指導。: 1.藜蒿中的芳香精油。加熱時易揮發，所以烹調時要用猛火快速油炸。
2.燉湯或涼拌對腸胃功能不好的人有益。
3.與肉、蛋等肉類菜肴壹起炒，可以提高維生素a的利用率。