香菇怎麽種植？需要什麽條件？請老師們給講解壹下

香菇屬於低溫變溫結實性菌類，在整個生長發育過程中，溫度是最活躍、最重要的因素。菌絲體生長的溫度範圍是5～32℃，最適23～27℃，在10℃以下和32℃以上生長很差，在5℃以下和34℃以上停止生長。壹般子實體分化的溫度是8～21℃，最適為15℃左右。晝夜溫差越大越能促進子實體的分化，子實體形成後，較低或較高溫度均可生長，但是，溫度不同形成子實體的品質也不同：溫度在8℃以下，子實體生長緩慢，特別是4℃左右，遇天氣幹燥，子實體龜裂成花紋，形成質量最好的“花菇”;8～16℃，形成的子實體柄短，菌蓋厚，不易開傘，稱為“厚菇”;16℃以上特別是20℃以上，子實體生長快，菌蓋肉薄，菌柄長，品質差，稱為“薄菇”。

水分是香菇栽培過程中不可缺少的重要因素，菌絲體發育、子實體生長都離不開水。水與香菇的關系，包括兩層含意：壹是指培養料中的含水量，二是指空氣的相對濕度。在菌絲體生長階段，培養料的含水量要求60%左右，空氣相對濕度60%～70%。含水量過低不利於各種酶對培養料的分解;含水量過高，則造成培養料通氣不良而生長緩慢，易引起雜菌汙染。在子實體生長階段，培養料含水量要求70%左右，空氣相對濕度80%～90%，若空氣相對濕度低於60%，則子實體生長遲緩形成小菇，甚至幹死;空氣相對濕度超過95%，則易造成子實體大量形成，如人工代料栽培時，菌絲長滿培養料時，往料面上噴水，可刺激子實體原基的分化，從而形成子實體。

香菇喜歡在偏酸性條件下生長，菌絲生長的pH值為3～7，以pH值5.5～6.0為最適宜。pH值大於7菌絲生長受阻，大於8菌絲不能生長。配制栽培料時，pH值適當高些，壹般控制在7左右，滅菌後pH值要下降0.5~1。為使菌絲生長在最適pH值範圍內，在配料時要加入適量的石膏或碳酸鈣等緩沖劑，以緩解pH值下降的速度。子實體形成和生長適宜的pH值為4～5