如何做好川味燒雞？生活中，雞可以做出很多種美味的食物。雞肉是許多人喜歡吃的壹種食物。它對我們的健康有很多好處，所以肌肉很有營養。下面我整理了如何做好川味燒雞。
如何吃好1川味燒雞
將雞塊與姜蒜料酒拌勻備用。
我用的是四川菜籽油，比較油。
油溫涼了，放入冰糖，關小火，將八角、萆薢、姜、蒜、蔥翻炒至冰糖融化。
加入雞塊，瀝幹雞塊。
加入四川豆瓣醬。我先放雞塊，再放豆瓣醬。火候掌握不好怕炸了醬。也可以先炒醬再放雞塊。
之後因為醬料繼續炒豆瓣醬。
加入大豆
加入清水，淹沒雞塊，加入醬油。
水幹後，加入胡椒粉，攪拌均勻。根據自己的口味加鹽。註意豆瓣很鹹。
已經很好吃了。從鍋裏出來。
如何做好川味2只燒雞的吃法
雞塊用溫水洗凈。
將雞塊放入冷水中，翻炒，加入料酒。壹定要用冷水煮，不然雞塊裏的血就出不來，會有腥味。
燙壹下，沖洗幹凈。
加壹點混合香料，妳就可以不用它了。
火，鍋熱，油，油熱。
調料組合中的配料放入鍋中炒熟。
加入雞塊，翻炒上色，聞壹聞。
加入生抽、老抽、料酒翻炒。有點黑，不焦，但是醬油是幹的。
大火燒開水，加入少許糖。
放在高壓鍋裏。不可能有很多水。
高壓鍋壓好了。
向砂鍋中加入少許香油、胡椒粉和混合香料，大火燒開，蓋上鍋蓋，燉15分鐘。
收湯，放入香菜和香蔥，關火。
完成了。上菜。
如何燉3塊燒雞做好川味燒雞
這張照片太模糊了。我們壹起看吧。將雞肉切成自己喜歡的大小，洗凈，然後放入撒有壹把鹽的清水中浸泡半小時，以控制失血。然後拿出來瀝幹。
鍋加熱，加入少許油和15g糖。小火化糖，直到糖變成焦糖色，有小氣泡。
倒入瀝幹水分的雞塊。
盡可能地翻炒，使雞塊均勻地染上薄薄的焦糖色。
繼續爆炒，這壹步很重要。哦，有壹次，把雞煎幹，開始有點油的味道。
加入姜片、蒜、豆瓣醬、醬油，攪拌均勻。
撒胡椒粉
添加香料
加入2/3洋蔥，翻炒，直到蔬菜和香料開始有味道。
加入土豆塊和胡蘿蔔。也可以是別的。我試過紅薯和山藥，味道都不錯。
將蔬菜混合均勻後，加入溫水，水剛好夠雞肉和蔬菜。蓋上鍋蓋燜5分鐘，然後開蓋。
加入鮮情侶、剩余洋蔥和紅青椒段，翻炒均勻，收汁。
香辣可口的紅燒雞片就做好了！