我最喜歡做壹種蜂蜜脆皮包子。這種面包風靡壹時，在市場上賣得很好。當我自己成功制作時，我真的很興奮。這種包子底部酥脆，柔軟香甜。最適合當早餐或者零食，吃過的都喜歡。自己做面包既健康又好吃，過程也不難。有興趣的話我會分享詳細的過程，學著做給家人吃。他們壹定很喜歡！
蜂蜜脆皮面包
材料:高筋面粉400g，白糖40g，雞蛋1，純牛奶150g，幹酵母4g，黃油20g，蜂蜜1大勺，豆沙餡適量。
做法如下:
1，就是這個料。做面包壹定要用高筋面粉，高筋面粉蛋白質含量高，才能做得又硬又軟。
2.將雞蛋打入鍋中，加入純牛奶、白糖、高筋面粉、幹酵母和少許水，用筷子攪拌均勻，形成絮狀，然後揉成面團(水的量要根據面粉的吸水情況酌情加入)。面團成型後，加入黃油，繼續邊揉邊打，最後面團可以從薄膜中拉出。
3.把面團放在溫暖的地方發酵。發酵面團膨脹超過2倍。用蘸過面粉的手指在中間戳壹個洞，然後把面團拉開，可以看到裏面全是密密麻麻的蜂窩。
4.充分揉搓和排氣發酵面團，並將其分成大小相似的小劑量。
5.取壹小塊面團，搟成牛舌形，卷起來壓平，繼續搟兩下(這樣會讓面包松軟有層次感)，最後搟成牛舌形，表面塗上豆沙餡(操作時，用濕紗布覆蓋其余面片，防止風幹開裂)。
6.將面團緊緊卷起來，從中間壹分為二，底部蘸脆皮料(脆皮料是將高筋面粉、白糖、黑芝麻混合均勻)。
7.將面包青胚放入塗有油的烤盤，噴少許水後放入烤箱進行二次發酵。
8.這是發酵的面包胚。烤箱180度預熱5分鐘，放入烤盤，180度烤18分鐘。
9.取出來趁熱在面包上刷壹層蜂蜜水(壹勺蜂蜜加壹勺涼水調勻)。
小貼士面團壹定要從膜裏揉出來，才能讓面包變軟；每個烤箱的溫度都不壹樣，這個是自我調節的；面包當天吃的時候底部比較脆，時間長了會變軟，可以用平底鍋煎。