營養分析
豬肉中含豐富的蛋白質、脂肪。每百克豬肉平均產熱138-188千焦(約330-450千卡)，含熱量為肉食之首。豬肉的平均膽固醇含量高過牛、羊、雞、鴨肉。
食療保健
豬肉中的脂肪除能提供熱量外，還有助於脂溶性維生素的吸收，瘦豬肉含有的礦物質鐵，屬血紅素鐵，能有效改善缺鐵性貧血，
吃豬肉有利，也有弊，弊主要體現在攝食量大時。豬肉脂肪含量高，即便是瘦肉，含量也在20%以上，超過牛、雞肉和魚類，所以，食之過多，便使人攝入了過多熱量，多余的熱量轉化為脂肪在人體內儲存，就致人肥胖，肥胖則易發多種疾病。豬肉膽固醇含量很高，被稱作高膽固醇食物。已經明確，高膽固醇食物攝食過多會導致動脈硬化，增加高血壓病的發生概率。資料表明，每天吃豬肉150克以上的人，罹患高血脂、脂肪肝、高血壓、冠心病、肥胖的可能性，即比少吃豬肉的人大23倍。常吃豬肉的人，發生腫瘤(特別是大腸癌)、腦中風、糖尿病的概率也比不吃豬肉的人大。
中醫認為，豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效。中醫對豬肉的認識與現代醫學基本相同，也不主張多吃，說多吃“令人虛肥，大動風痰”，“大動風痰”，即指冠心病和腦中風。
溫馨提示
中國營養學會推薦成人的畜禽肉攝入量，是平均每日50-100克，在此範圍內，中國人已有條件從過去單壹的豬肉消費向多元化轉化。所以，居民就應盡量降低豬肉在日常肉食中的消費比例，以牛肉、雞肉取代之。
吃單獨用豬肉烹制的美饌，如粉蒸肉、扣肉、紅燒肉、醬肘子等，應特別註意要適可而止，切忌暴食。暴食，容易引發膽道、胰腺、胃腸的急性病癥。
患有動脈硬化、高血壓、糖尿病的人和胖人，吃豬肉的害處尤其明顯，則更應少吃或不吃。胖人減肥時，豬肉應是重點被控制食物。
由豬肉加工成的熏肉、臘肉、火腿、鹹肉，由於含有亞硝酸鹽等致癌物，盡管風味獨特，亦不提倡食用。有的地方將煉豬油和肥肉剩下的油渣，當作美食吃，殊不知，它含大量的致癌物苯並芘，故壹定要棄之不吃。