綠豆沙的做法1。酸奶綠豆醬
食材:綠豆200克，酸奶1盒，冰糖適量，涼開水適量；
練習:
1.綠豆洗凈，用涼開水浸泡2小時；
2.將帶水的豆子倒入沸騰的鍋中，加入冷水(綠豆:冷水=9:1)，開蓋煮綠豆；
3.水開時，撈出浮在湯面上的白色泡沫，繼續開蓋，小火煮20分鐘；
4.倒出壹部分湯汁，將湯汁和煮鍋中剩余的綠豆用小火煮至綠豆全部裂開；
5、改小火，用勺子攪拌豆瓣醬避免粘鍋底，慢慢收汁；
6.當鍋裏的綠豆沙越來越濃，紅豆沙和湯逐漸變成淡紅色，關火，放冰糖冷卻；
7.冰糖完全融化後，用漏勺過濾擠壓綠豆皮取砂；
8.將碗中的純綠豆沙攪拌，倒入酸奶拌勻。妳可以喝。
第二，綠豆冰淩
材料:綠豆100g，煉乳50ml，蜂蜜2湯匙(30ml)，冰塊300g，櫻桃1個，薄荷葉少許；
練習:
1.將綠豆用清水洗凈，放入鍋中，倒入適量清水，用武火煮沸，再轉小火慢煮30分鐘左右，直至綠豆表皮裂開。
2.取出綠豆瀝幹水分，拌入煉乳和蜂蜜拌勻；
3、將冰塊放入碎冰中，形成沙冰；
4.將冰沙放入碗中，在其周圍倒入綠豆煉乳，最後用薄荷葉和櫻桃裝飾。
三、自制綠豆沙
材料:綠豆150g，白糖100g，植物油3ml；
練習:
1.將綠豆浸泡壹夜，煮至豆瓣開裂。
2.將煮好的豆子放入瀝幹的籃子裏，下面坐壹個碗撈起豆瓣醬，加入適量的水用搟面杖搟壹下，不讓籃子裏的豆子離開豆皮；
3、現在碗裏放滿豆瓣醬和水，靜置20分鐘，把上面的水倒掉；
4.將剩下的豆瓣醬放入鍋中，加入油和糖，炸至幹透。
適用人群:
適用於中毒、眼疾、高血壓、水腫、紅眼病。
綠豆沙的主要作用是1。增強飲食:綠豆味甘，性涼，無毒。其中所含的蛋白質和磷脂具有興奮神經、刺激食欲的作用，是人體許多重要器官營養所必需的。
2.降血脂:綠豆中的多糖成分能增強血清脂蛋白酶的活性，水解脂蛋白中的甘油三酯，達到降血脂的作用，從而防治冠心病、心絞痛。
3.降低膽固醇:綠豆含有壹種球蛋白和多糖，能促進動物體內的膽固醇在肝臟分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽的分泌，減少小腸對膽固醇的吸收。
4.過敏:綠豆的有效成分具有抗過敏作用，可治療蕁麻疹等過敏性疾病。
5.抗菌:抗病毒綠豆對葡萄球菌及部分病毒有抑制作用，可抗感染、清熱解毒。
6.保護腎臟:綠豆含有豐富的胰蛋白酶抑制劑，可以保護肝臟，減少蛋白質分解和氮質血癥，從而保護腎臟。