用料 ?
高筋面粉 270克
牛奶 110克
雞蛋液 55克
細砂糖 20克
練奶 30克
奶粉 20克
鹽 3克
酵母 3克
黃油 20克
卡士達冰心醬
雞蛋黃 3個
糖 30克
玉米澱粉 27克
純奶 250克
椰子油（或黃油） 25克
冰心面包的做法 ?
先制作卡士達冰心醬，雞蛋黃、糖、牛奶、玉米澱粉搞均勻
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隔水加熱慢慢搞濃稠
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不斷搞拌加熱至細滑狀態立刻離火
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加入椰子油（或黃油）不停搞拌到油溶化。放入冰箱冷藏待用
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再制作面包，黃油除外，將材料放入面包機20分鐘左右
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柔面過程中加兩支冰在面包桶上面保持面團低溫（如冬天溫度低或者開空調制作不用這麽麻煩）柔20分鐘左右後加入黃油繼續柔20分鐘
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柔出薄膜穿孔圓滑就可以了（如用廚師機時間自己再參考）柔好面團保持25-26度左右
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面包桶發酵好狀態
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取出面團分開6等份
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搓圓後用保鮮膜蓋好醒發15分鐘 然後壓扁再搓圓壹次
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壹個個放入烤盤進行二次發酵
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發酵好塗上蛋奶液（就是雞蛋黃加點奶調好的蛋奶液）
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再用刀片割出條紋，放入烤箱中層170度20分鐘
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烤好出爐涼凍
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拿出放冰箱的卡士達冰心醬
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開吃了
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小貼士
1.液體請預留，根據面粉，環境溫度以及自己的掌握的程度來調整
2.面包機柔面團用iMix功能容易出薄膜