原材料：東瓜、豌豆角、平菇、紅蘿蔔、生姜沫、鹽、蘇打、香油作法：1、將東瓜、胡蘿蔔切方塊丁預留；平菇清洗煮開切二瓣預留。2、鍋裏適量水，煮開後放進5克蘇打、豌豆角焯15秒撈起來。3、鍋裏少量油，生姜沫進行爆香。放進東瓜爆鍋，放少許水略炒。加紅蘿蔔爆鍋至東瓜透明色。4、放平菇、豌豆角煸炒兩下，添加鹽、勾薄芡、淋香油擺盤就可以。
蝦仁豆腐羹作法：1、片水豆腐、10只新鮮蝦、6～8個荔技、2個蛋、蔥、鹽、米酒和香油。1、水豆腐攪拌成泥，做的生菜秀發。2、生雞蛋放進豆腐泥中，拌勻。3、將荔技切成小塊，倒進豆腐泥中。4、將水豆腐糊參與碗裏，蒸10分鐘。6、鍋後，在表面上撒壹點蔥，滴少量香油。
爆炒豬肝青瓜原材料：牛肝、青瓜、尖椒、圓蔥、木薯澱粉、蔥蒜、生抽醬油、老抽王、鹽、糖、味精、白胡椒粉；作法：1.黃瓜切兩截，青瓜心除掉；青瓜壹扣，面包刀壹片；用鹽腌漬，可使青瓜口味脆韌；牛肝切成薄片牛肝切完後放鹽、米酒、高度酒腌漬尖椒，圓蔥打花刀用廚房用紙把牛肝鮮血抽出來；2.碗汁：蔥蒜+生抽醬油+老抽王+鹽+糖+味精+木薯澱粉+白胡椒粉+壹點礦泉水；把黃瓜水瀝出去；牛肝下鍋前添加木薯澱粉，可使牛肝脆爽；3.鍋中放油熱，倒進豬肝炒散+尖椒+圓蔥(尖椒，圓蔥熟透，牛肝就熟了)，烹入碗汁(留壹點)，添加青瓜+剩的壹點碗汁，添加芝麻油，最終烹入高度酒(腥膻味就全部出去)，壹到美味可口的爆炒豬肝就完成。
小炒豬皮原材料：自做黃水豆豉二勺，豬肉皮三塊，植物油少量，蔥少量，姜少量，蒜少量，青少量，紅尖椒少量，米酒少量，味精少量作法：1、將豬皮上的毛清洗幹凈，清洗，放進鍋入煮15min。2、將蒸好的豬肉皮切條預留。3、鍋中油熱，放進蔥、姜、蒜煸出香味，倒進水豆豉炒出香味。4、添加切成小塊的豬肉皮、米酒煸炒壹分鐘，添加青紅尖椒煸炒壹分鐘倒進味精攪拌均勻就可以。