填料
鮮奶油200克細砂糖35克榴蓮肉榴蓮肉
材料
低筋面粉80g牛奶250g雞蛋2個細砂糖35g植物油15ML。
榴蓮班戟的步驟
1.？將低筋面粉過篩，加入150克牛奶，攪拌成面糊。
2.？在雞蛋中加入35克細糖，攪拌至糖融化，加入剩余的100克牛奶，攪拌均勻。
3.？加入植物油，攪拌均勻。
4.？將面糊與牛奶和雞蛋混合物混合。
5.？過篩面糊混合物。
6.？鍋加熱後，轉小火。不放油，直接將1湯匙面糊倒入鍋中，快速翻動使面糊在鍋中均勻鋪開。
7.？小火煎約1至2分鐘至表面凝固，不用翻面直接鏟出。
8.？依次煎好所有的皮，放入盤中晾涼備用(我可以用20CM不粘鍋煎出10左右的皮)。
9.？拿壹個榴蓮放在案板上。
10.？取出榴蓮核。
11.？將榴蓮肉切成片。
12.？攪打鮮奶油，直到它變滿。
13.？將煎好的煎餅鋪在幹凈的案板上，上面抹壹層鮮奶油。
14.？放壹塊榴蓮肉(如果喜歡奶油口味，可以加壹層鮮奶油)。
15.？折疊壹邊。
16.？然後折疊另壹邊，把餡料完全包在裏面。
17.？把它包成方形就行了。
技巧
只要註意幾點，也可以做出好吃的班戟！
1，面糊壹定要過篩，保證沒有顆粒，才能煎出漂亮的餅皮。
2、選擇不粘鍋，鍋子要在煎餅皮之前預熱。
3.面糊倒入鍋中後，壹定要快速旋轉，讓底部鋪上壹層薄薄的面糊。因為鍋的熱度，如果不快速旋轉鍋，很快就會把皮凝固，所以不能攤皮。其實有點像攤煎蛋卷。
4.如果妳喜歡厚皮，妳可以多倒些面糊。如果妳不喜歡厚皮，壹定要記得不要多倒面糊。
5.煎到外皮表面凝固，氣泡升起，差不多就煎好了。炸多了的皮會變硬，口感也沒那麽好。
6.送鮮奶油的時候，在另壹個盆裏放壹些冰水，把盛有鮮奶油的盆放在上面，比較容易送。