今天小吳為大家介紹壹種農村常見的樹木，這種樹木在小吳的家鄉的房前屋後都有生長，以前農村家庭常用它來制作家具，以前如果哪家生有女兒，做為老爸的就會在自己的家的房前屋後或者是自己家的地裏面種上幾棵，等女兒長大了，就可以制作家具了。它還可以制作門框。
這種樹在小吳的家鄉叫做椿樹，又名香椿芽、香樁頭、大紅椿樹、椿天，香椿鈴等，椿樹是壹種落葉喬木，雌雄異株，葉呈偶數羽狀復葉，圓錐花序，兩性花白色，果實是橢圓形蒴果，翅狀種子，種子可以繁殖。
說起椿樹很多生活在農村的人應該不陌生，因為農村很多人摘這種椿樹的嫩葉來吃，不過椿樹有兩種，壹種是香椿樹，壹種是臭椿樹，我們吃的是香椿樹，今天小吳為大家介紹的也是香椿樹。
在小吳的家鄉，很多的人到了春天椿樹發芽後，大概長有3-4厘米長時就采摘下來炒雞蛋吃，因此香椿芽被稱為樹上蔬菜，不知道朋友們有沒有吃過？
椿樹芽炒雞蛋的方法非常的簡單，采摘新鮮的嫩椿樹芽250克，雞蛋3個，花生油50克，細鹽，味精少許。
第壹步：鍋加水燒開，將采摘的新鮮的椿樹芽放進鍋內用開水燙壹分鐘左右，然後再把老的葉柄和老葉選出來，將挑選出的嫩芽用刀切成壹小段壹小段的備用。
第二步：將準備的3個雞蛋打入碗內，將切好的香椿芽放入雞蛋中加入適量鹽，味精攪拌讓香椿芽與雞蛋充分粘連後備用。
第三步：上鍋，燒熱，放油，油熱後倒入攪拌好的香椿雞蛋液，煎至金黃色裝盤即可了。
香椿芽很美味，但是有壹部分人卻吃不慣這種椿樹芽的氣味。但是朋友們，在炒香椿芽吃時壹定要記得先把它焯壹下水，因為香椿葉中含有亞硝酸鹽，而且故慢性疾病患者應少食或不食。
正因為香椿芽受到大眾的喜愛，有人專門種植這種香椿樹來采摘它的嫩芽來出售，新鮮的嫩芽壹斤的價格高達40元壹斤，且銷量非常的不錯。有的人靠它發了財。
椿樹除了椿芽可以食用外，也是園林綠化的優選樹種。古代稱香椿為椿，稱臭椿為樗。中國人吃香椿芽歷史悠久，早在漢代就遍布大江南北的人吃了。