如何燉笨雞
壹、燉小笨雞
1.材料
肉食雞1，鹽8g，雞精5g，蔥10g，姜10g，調料15g，香油3g。
第二步:制作方法
剖開雞的肚子，取出內臟。註意去掉粘在肩胛骨上的肺，放入冷水中洗去血水，用刀根把雞剁成生雞蛋大小的塊。將洋蔥和生姜切片。炒鍋容易上火。燒開壹鍋冷水，放入黑胡椒雞塊，待表面收攏後撈出，放入冷水中清洗，去除表面垃圾。炒鍋容易上火，所以加冷水，放蔥、姜、調料、鹽、雞精，放入雞塊加黑胡椒，燒開後用文火煮。大概要煮25-35分鐘。肉爛了之後就可以拿了。
二、燉笨雞燉土豆和蘑菇
1.原材料
雞肉750克，土豆(黃皮)500克，金針菇150克。
2.調味品
醬油25克、鹽5克、雞精3克、胡椒粉4克、香蔥8克、姜8克、糖20克、八角3克、食用油50克。
3.實踐
將笨雞胸肉洗凈切碎，倒入醬油中腌制20分鐘；土豆去皮，切成滾刀塊；將金針菇去老根，清洗幹凈；將鍋放在竈火上，放入食用油，七成熱時，放入土豆，煎至橙黃色。蔥、姜分別洗凈，羊肝炒熟備用；當食用油再次加熱至八成至九成熱時，將笨雞塊分批放入，炸至顏色變淡。另起鍋放在竈火上，放油燒開，加入750g蔥花姜沫骨湯，加入醬油、鹽、姜水、八角、白糖，放入笨雞中；煮沸後，小火煨25分鐘；加入土豆塊和金針菇，燉15分鐘，加入雞精。
第三，燉生活中的小笨雞
1.原材料
笨雞(1)醬油生抽醬油(適量)鹽(適量)米酒(少量)蔥蒜(適量)花椒(1捏)八角(1捏)砂仁(1)豆蔻(適量)八角(65438)
2.實踐
提前準備好米酒、鹽、草菇醬油、花椒八角、砂仁、八角、蔥、蒜雞，洗凈切碎，放入冷水中去血水，然後放入冷水鍋中，舀水控制冷水的引入，水開後倒入水浸泡過的黑胡椒雞塊，撇去少量浮粉， 依次放入少量黃酒草菇醬油和鹽，最後將所有調料再次倒入大鍋頂蓋，小火煨制。
笨雞燉的有點肥，還能攤煎餅，拌餃子，不鋪張浪費。
笨雞怎麽燉才能更好吃？為了解決笨雞的問題，首先要把笨雞胸肉清洗幹凈切碎，倒入醬油中浸泡20分鐘。如果想讓笨雞燉肉更粉，可以加入土豆等食物，加上金針菇等。，並將煮好的笨雞胸肉倒入開水中焯15分鐘。