1，花膠用冷水浸泡2小時至軟；山藥洗凈浸泡10分鐘；海椰子洗凈浸泡10分鐘。
2.雞骨架和瘦豬肉分別焯壹下，洗凈備用。
3.將所有材料放入電飯鍋，燉2.5小時，加鹽即可飲用。
溫馨提示:壹般用花膠做湯的話，建議用清水浸泡2小時以內，不要用熱水，因為會煮很久，所以花膠肯定會變軟。如果浸泡時間過長，或者用熱水浸泡，會使牙齦流失。如果是濃稠的凝膠，可以去藥店切開泡壹下。
明膠海椰子燉雞的功能與功效:
1.可以補充膠原蛋白，讓皮膚變好。其中所含的魚膠含有較高的膠原蛋白，非常適合女性朋友食用。女性身體只有補充了充足的膠原蛋白，皮膚才能變得有彈性、光滑，還能起到延緩衰老、保持身體健康、保證容貌美麗的作用。
2.還能補血。這種湯非常適合孕婦喝，因為生完孩子後，女性的身體會失去很多活力，身體抵抗力會變弱。這個時候適當喝點椰膠雞湯是非常好的，可以讓她們的體力盡快恢復，氣血得到改善，這樣她們就可以有更好的體力來養育孩子，讓乳汁分泌更多。
3.還能清熱解渴，夏天喝非常好。這個食譜中所含的椰子是壹種夏季水果，味道非常好，所以可以達到清熱解毒的效果，可以預防天氣炎熱引起的中暑。生病後身體肯定很難受，喝這個湯也能讓病恢復的更快。
阿膠海椰子燉雞湯禁忌；
1.雞湯可以刺激胃酸分泌。因此，胃潰瘍、胃酸過多或胃出血的患者壹般不宜喝雞湯。
2、膽囊炎和膽結石經常發生，不宜喝雞湯，因為雞湯中脂肪的消化需要膽汁參與，喝雞湯會刺激膽囊收縮，容易引起膽囊炎。
3、高血壓患者喝雞湯，除了引起動脈硬化，還會使血壓持續升高，難以下降。
4.雞湯中的脂肪被吸收後，會進壹步升高膽固醇。過高的膽固醇會沈積在血管內膜，引起冠狀動脈粥樣硬化等疾病。
5.雞湯含有壹些蛋白質小分子。急性腎炎、急慢性腎功能不全或尿毒癥患者不能及時處理蛋白質分解產物。雞湯喝多了會引起高雄激素血癥，加重病情。