今天是詹姆士的廚房陪伴妳的第1012天
這是我們的598道原創菜譜
謝謝妳的點閱與分享
孔夫子說：不時不食。常常有朋友會很喜歡買當令的食材，比如這個季節的新鮮竹蓀已經上市了。那怎樣做竹蓀才好吃呢？今天我們在“新鮮趁現在”這個單元壹起來研究壹下吧！
炒鍋、水晶碗
絲瓜 1根
蛤蜊 10顆
枸杞 1匙
嫩姜 5片
幹竹蓀 6支
—配料—
鹽 適量
米酒 1匙
色拉油 適量
1泡枸杞
將枸杞用米酒泡起來備用。
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煮蛤蜊時放入米酒可以去腥。
2切菜
將嫩姜片切成絲，絲瓜去皮後切成薄片備用。
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絲瓜刮皮時不要刮太深，
否則容易將營養成分也刮掉。
絲瓜切薄片更易熟成和入味。
3切竹蓀
將泡發好的竹蓀切成塊備用。
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竹蓀包含膳食纖維，
對人體有好處。
幹竹蓀提前用冷水泡發，
水中加點白醋和鹽。
4煨煮
鍋中加入適量色拉油，倒入絲瓜片煸炒出香氣後倒入適量水，煨煮片刻。
5煨煮
向鍋中加入蛤蜊和擠幹水分的竹蓀，繼續煨煮。
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竹蓀擠幹水分更易吸附湯汁。
5加入姜絲
在蛤蜊殼煮開前加入姜絲和鹽，然後攪拌均勻後關火。
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最後再放入姜，
否則容易搶味。
6盛盤
將煮好的蛤蜊絲瓜竹蓀湯倒入湯碗中，再加入米酒枸杞即可享用。
這樣的蛤蜊絲瓜竹蓀湯看起來很素靜清爽，而且加入了米酒後竟然沒有酒味，反而都是壹種清甜的味道，裏面的竹蓀十分脆口，好吃得停不下來。這樣壹道看起來清爽的湯，喝下去以後全身暖暖的，十分適合秋天食用。趕緊去買新鮮竹蓀，壹起來試試這道料理吧~
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蛤蜊絲瓜竹蓀湯：“我長這個樣子！”